Hvordan lage svinekjøttboller

Imponer gjestene dine med disse superenkel å lage dumplings.

Hvis du har feiret kinesisk (måne) nyttår denne måneden, har du sannsynligvis hengitt deg til en rekke dampede eller stekte dumplings.

Relatert historie. Rachael Rays thailandske chiliglassede laks får sin smak fra dette overraskende tilskuddet

Det er virkelig ingenting bedre enn å løfte lokket av nykokte dumplings og spise dem med en rekke dips og sauser.

Heldigvis har vi en enkel og velsmakende oppskrift som betyr at du kan ha dumplings hele året - og ikke bekymre deg, vi har også gitt enkle trinn for å brette innpakningene.

Bare vær sikker på å raid den asiatiske gangen i supermarkedet for ingredienser som bambusskudd og salte sauser, og stikk innom den nedkjølte delen for wonton -innpakninger.

Oppdag flere flotte raske og enkle oppskrifter til middag >>

Svinefylling

Gjør ca. 40

Ingredienser:

400 gram hakket svinekjøtt
1/2 haug koriander (finhakket)
1 teskje ingefær
1-1/2 ts hvitløk
Klype salt
1/4 ts chilipulver
2-4 vårløk finhakket
3 ss finhakket bambusskudd
Firkantede wonton-innpakninger (eller gow gee-innpakninger)

click fraud protection

Veibeskrivelse:

Slå på dampovnen eller kok opp vann i en gryte, klar for en bambusdamper (en wok med lokk og dampbrett fungerer også bra).
Kombiner alle ingrediensene i en bolle, og pass på at den blandes godt og jevnt.
Legg en teskje fars i midten av en wonton- eller gow gee -innpakning og fukt forsiktig kantene med vann. Omslutt kjøttet med emballasjen ved hjelp av en av metodene beskrevet nedenfor. Lag en rekke dumplings på forhånd, og sett deg til side mens du går (et fuktig kjøkkenhåndkle hjelper deg å holde dem fuktige).
Når du har dumplings klare, legg dem i en forvarmet dampbåt i rundt åtte minutter (du må kanskje kutte en i to for å sikre at svinekjøttet er gjennomstekt og ikke rosa).
Server umiddelbart mens den fortsatt er varm og gi smakfulle dips som soyasaus, soya og ingefær, chilisaus, sesamolje eller kinesisk risvin.

Det er mange kombinasjoner og smaker du kan lage for dumpling fyllinger, inkludert:

Halv svinekjøtt og halv reke
Svinekjøtt og kål
Kylling og svinekjøtt
En teskje szechuan pepper
Noen dråper sesamolje

Wonton -folden

Legg farsen litt utenfor midten. Fukt kantene på firkantpakningen med vann.

Brett i to for å danne en trekant og bruk fingrene til å virkelig trykke på kantene og forsegle.

Med midtpunktet øverst, brett du inn venstre og høyre hjørne og sett med en skvett vann.

Damp og spis.

Dumplingsbunten

Legg farsen i midten av dumplingen, pass på at den ikke fylles for mye. Fukt kantene på wonton -omslaget.

Ta to motsatte punkter sammen og klem for å holde sammen.

Med dumplingbasen i håndflaten, skyv alle innpakningskantene og hjørnene sammen. Klem forsiktig pakningen sammen, like over kjøttdeigen, der alle kantene kommer sammen for å sikre at den er forseglet.