Vi elsker Sheryl Goldsteins glutenfrie oppskrifter! Hun er forfatteren av Ingen glutenløsning, matlaging for familie og venner kokebok. Denne glutenfrie veganske middagsoppskriften er supergod og perfekt når du har gjester.
Vi elsker Sheryl Goldsteins glutenfrie oppskrifter! Hun er forfatteren av Ingen glutenløsning, matlaging for familie og venner kokebok. Denne glutenfrie veganske middagsoppskriften er supergod og perfekt når du har gjester.
Brun risfylt paprika
"Denne retten smaker ikke bare godt, men presentasjonen er fantastisk når du tar frem denne glitrende utstoppede pepper ferdig med toppen sittende som små hatter," sier Goldstein. “Paprikaen kan tilberedes om morgenen og serveres ved romtemperatur.”
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 6 gule paprikaer
- 2 kopper kokt langkornet eller jasminbrun ris
- 1/4 kopp pluss 3 ss olivenolje
- 1 1/2 kopp løk i tynne skiver
- 1 kopp hakkede gulrøtter
- 2 ss hakket hvitløk
- 1/2 kopp hakket plommetomater
- 1/4 kopp tørket tyttebær
- 1 ss hakket flat persille
- 2 ss hakket koriander
- 1 ts gurkemeie
- 2 ts malt koriander
- 1 ts salt
- Svart pepper etter smak
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Tilbered ris i henhold til pakningsanvisningene.
- Varm 1/4 kopp olivenolje i skillet over middels varme, og tilsett løk, gulrøtter og hvitløk. Stek til løken er gjennomsiktig. Rør inn tomater og kok i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett tranebær, persille, koriander, gurkemeie, koriander, salt og pepper i pannen og kok i 2 minutter.
- Overfør innholdet i skillet til bolle og rør inn ris.
- Skjær toppen av paprikaen og sett til side. Frø og fjern membraner fra paprika, vær forsiktig så du ikke punkterer paprikaen.
- Gni paprika med olivenolje og legg paprika stående oppreist i smurt ildfast form.
- Fyll hver pepper med risblanding og dryss olivenolje over paprikaen. Bytt ut stilketoppene til hver pepper. Dekk til og stek i 40 minutter.
- Fjern lokket og stek ytterligere 15 minutter.
t
t
t
t
t
t
t
t
Mer veganske middagsoppskrifter!
