Etter hvert som jeg har beveget meg gjennom 20 -årene og tippet tåen i 30 -årene, har jeg lært stadig mer om måtene å mate meg selv - og nå familien min. Du har kanskje reist en lignende vei: finne ut dagligvarehandel for en, grilling for en fest, fôring influensa, mate en bakrus, spise for å studere, spise for tristhet og - min favoritt - feste for lykke.
Mer:Å kalle alle rene spisere - hermetikk er ikke bare for bestemor
Du lærer hvorfor moren din lagde maten hun gjorde (eller ikke gjorde) og hvorfor du vil (eller ikke) følge i disse fotsporene. Du lærer av de nye menneskene du møter om noen fantastiske ting å spise du aldri visste at du kunne spise og lurer på hvorfor du ikke har spist dem før. Langs denne veien får du et mønster når du tenker på å spise, mat og hele ditt forhold til å mate deg selv og deretter dine nærmeste. Da jeg reiste, innså jeg at jeg hadde et ganske vanlig, men usunt mønster i måten jeg evaluerte en matlagings- og spiseoppgave. Jeg bryr meg altfor mye om måltidene mine er raske eller ikke.
Jeg vil være den første til å si at vi jobber kvinner travelt. Jeg har det travelt, og jeg kjenner ikke en jente som er verdt sitt salt som ikke er det. Jeg har mye å gjøre hver dag, og de fleste dagene får jeg ikke gjort alt. De fleste av oss er presset av ytre press, indre krefter, uflaks og godt vær for å få ting gjort. Dette gjennomgripende presset har fått oss til å presse noe - hva som helst, vær så snill! - ut av dagen vår, og for mange av oss, er det matlaging.
Er jeg den eneste som forbinder ideen om å være en “foodie” eller en “gourmet” med å være velstående? Hvis jeg ikke trengte å jobbe, og hvis mannen min ikke trengte å jobbe, kunne jeg bruke hele dagen på å lage pizzadeig fra bunnen av og makulering av mozzarella som jeg lagde for hånd av fersk melk fra gården fra den etisk hentede økologiske markedshyllen i überfancy-dagligvaren butikk. Jeg kunne lage det på det imaginære utekjøkkenet mens barna mine ler hyggelig sammen med hverandre over fullførte lekser mens de nyter en dyr libation — du kan sette inn resten av din personlige fantasi her. For de fleste av oss er det ikke virkeligheten.
Mer: 20 ting bare ekte countryjenter forstår om livet
Vi kjøper og mater våre kjære ferdigpakkede, ferdigkokte, helt imiterte, noe kunstige og ellers dårligere mat fordi vi føler at det vil være raskere. Vi nøyer oss med alle de negative konsekvensene vi ser tydeligere etter hvert som tiden går. All denne raskere maten er dyrere, er full av kalorier som ikke også er fulle av næring og forårsaker utallige sykdommer og plager. Det skaper plastavfall som ikke kan resirkuleres som vi må betale for å bli kvitt og tid til å håndtere, og hvem vet hvor mye vi skal betale for å håndtere i fremtiden når vi går tom for steder å si det.
Vi må innse at "hurtigmat" ikke er så mye raskere. Vi må bruke tid på å kjøre, parkere, stå i kø, betale og deretter kaste søpla. Vi vil ikke vite det lenge, jeg vedder på, akkurat den tiden et dårlig kosthold virkelig tar fra livet vårt når det gjelder legebesøk og bokstavelige år utenom livet vårt.
Vi må også justere ideen om hva et raskt måltid egentlig burde være. Hvis den er klar til å spise på ett minutt, bør det sannsynligvis være et stykke vannmelon eller et glass vann. Jeg er fryktelig skyldig i denne tankegangen; Jeg står utålmodig og venter på at en gryte med vann skal koke, eller jeg måler fordelene ved en oppskrift ut fra lengden, antall ingredienser og tilberedningstid. Hvorfor begynner jeg ikke med å tenke på hvor deilig det ville være eller hvor mye jeg ville like å lage det? Jeg burde tenke på hvor godt jeg ville ha det etter å ha spist det og inkludere noen av menneskene jeg spiser i prosessen med å lage måltidet.
Den engangskrevende matlagingsoppgaven jeg virkelig elsker er hermetikk. Lagre granny -vitsene - jeg føler at det har gjort kveldsmaten min, mattiden og annen måltider raskere og bedre. Når jeg kan sprekke opp en boks med tomatsaus som jeg hermetiserte, vet jeg at den fortsatt kan betraktes som en grønnsak. Jeg gir mine små barn en grønnsak når jeg gjør dette, men jeg er ikke alltid sikker på at jeg kunne si det når jeg åpnet en krukke med kjøpt saus. Jeg måtte gjøre et omfattende Google -søk for å finne ut hva de fleste ingrediensene var og ha en naturfaglig grad for å virkelig forstå om det var lurt å spise eller ikke. Det er noe jeg ikke har tid til, og det burde du heller ikke.
Hermetisering, gjæring og tilberedning av kombucha, baking av hjemmelaget brød, ost og mer er måter å lage mer hjemme. Hvis du vil lære hvordan du kan lage dine egne sunne konserver, kan du gå til www.startcanning.com og utdann deg selv på en av mange måter å endre måten du spiser og tenker på.
Mer:Alt du trenger å vite for å forberede hermetikksesongen
