En sunn rett av vegansk komfortmat, denne smakfulle kombinasjonen av tofu, spinat og kikerter er akkurat det legen bestilte for et blått humør eller et solid måltid for å avverge det kalde vinterværet. Imponerende i presentasjonen, denne veganske middagsoppskriften er også ideell for underholdning.
Relatert historie. Giada De Laurentiis har nettopp gjort vår favorittdipp til en sandwich, og det er så enkelt å lage
Tofu med spinat og kikerter oppskrift
Serverer 8
Ingredienser:
- 1 (16 unse) blokk fast tofu, tappet for væske
- 2 ss sesamolje
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss fersk ingefær, hakket
- 1 ts malt koriander
- 1/2 ts malt spisskummen
- 6 kopper spinat
- 2/3 kopp grønnsaksbuljong
- 1 (15 gram) kan kikerter eller garbanzobønner
Veibeskrivelse:
- Legg et dobbelt lag papirhåndklær på en tallerken. Legg tofuen på tallerkenen og dekk til med et annet dobbelt lag papirhåndklær. Legg en tung gjenstand, som en kokebok, på topplaten for å presse overflødig væske ut av tofuen. La den sitte i 10 minutter.
- I en stor skillet over middels høy, varm sesamoljen. Skjær tofuen i terninger og legg terningene i pannen. Kok, snu av og til, til tofuen er lett brunet. Overfør tofuen forsiktig til en tallerken med en hullsleiv eller slikkepott og hold den varm.
- Tilsett løk i gryten og kok under omrøring ofte til den er myk. Tilsett hvitløk, ingefær, spidskommen og koriander under omrøring i 1 minutt. Reduser varmen til middels.
- Tilsett spinat i skilleten, rør for å blande ingrediensene og visn spinaten. Tilsett litt grønnsaksbuljong hvis pannen blir tørr.
- Rør inn den resterende buljongen, kikerter og tofu, og kok til den er varm opp. Serveres varm.
Flere veganske oppskrifter
Vegansk fettuccine Alfredo oppskrift
Vegansk gumbo oppskrift
Vegansk pasta salat oppskrift
