Å kutte ut melkbasert ost trenger ikke være slutten. Noen vegansk merker øker med sunnere, deilige alternativer!
t
tMeieriprodukter, spesielt ost, er stifter i det meste av livet vårt. Ting som mac 'n' cheese og string cheese sticks er gode ting for babyer og holder oss til når vi vokser opp.
t Dessverre er ikke moderne ost det den var for hundrevis av år siden da folk lagde den hjemme fra familien sin ku. Dagens osten er fylt med fett, genmodifiserte fyllstoffer og andre farlige kjemikalier som hormoner og plantevernmidler. Meieriallergi er også knyttet til et bredt spekter av helsemessige forhold, alt fra øreverk hos barn til eksem og til og med kroniske smerter hos mennesker i alle aldre.
t Flere og flere mennesker går over til melkealternativer som soya, ris eller mandelmelk. Men å gi opp vår elskede ost er et helt annet ballspill. Smaken og konsistensen er utrolig vanskelig å replikere, og du tror kanskje at det ikke kommer til å la deg føle deg like fornøyd.
t I utgangspunktet kan det være tilfelle, fordi ostelskere opplever faktisk avhengighet ligner på en narkoman. Men når du har kuttet melke helt, vil følelsen av avhengighet og tilbaketrekning falme.
t Og heldigvis for oss er det noen killer meierifrie ostealternativer der ute som forandrer spillet. Hvis du eller noen i familien din er allergisk eller ønsker å gå over til et vegansk kosthold, vil denne listen hjelpe deg å vite hvilke oster som er best og hvilke retter du kan bruke dem på.
t 
t Jeg prøvde en haug med forskjellige smaker fra Follow Your Heart. Inkludert blokkost for smørbrød og strimlet ost til ting som pizza og nachos.
t Hvor ekte er det (rangert fra 1-5): 3
t Inneholder den GMO? Nei, har den ettertraktede Non-GMO Project-sertifiseringen
t Inneholder den palmeolje? Nei
t Smelter det? Skivene smeltet egentlig ikke, men ble litt myke og sprø i kantene. Strimlene fungerte bra på komfyrtoppen for makaroni og ost. På pizza smeltet den uten å bli til væske (noe som tidligere var et varemerke for vegansk ost). Etter at den smeltet, hadde den ikke det tøyelige, glatte osten som trengs for å lure våre venner som spiste melk.
t Min favoritt fra serien var deres Monterey Jack -blokker som smakte veldig godt "smeltet" (eller mer nøyaktig oppvarmet, fordi den ikke smeltet). Hadde en fin smak. Jeg vil ikke anbefale det for ting som kalde smørbrød, da det ikke var mye smak med mindre det varmet.
t Den strimlede mozzarellaen deres var ganske god på pizza og kan sannsynligvis lure et barn hvis de kunne komme forbi det faktum at det ikke ser smeltet ut.
t Samlet karakter: B
t 
t Smaker inkluderer White Adler (smaker brie), Classico (smaker som feta) og trøffel, dill og gressløk.
t Hvor ekte er det (rangert fra 1-5): 5
t Inneholder den GMO? Nei
t Inneholder den palmeolje? Nei
t Smelter det? Nei. Kite Hill-osten er nøttebasert og replikerer de fancy, alderen oster du vil smøre på kjeks eller en baguette. Det er ikke ment å brukes til ting som pizza eller mac 'n' ost.
t Jeg er ikke sikker på at jeg noen gang har hatt noen erstatning for en dyrebasert mat som er like nær den ekte som Kite Hills Brie-erstatning, White Adler. Uttrykket “game changer” er overforbruk, men dette er definitivt det. Den hadde utseende, lukt og tekstur av ekte Brie, komplett med en fast skall på utsiden. Disse tingene slo meg i tankene! Jeg kunne ikke slutte å spise det. Og selv om den ikke smeltet i det hele tatt, smakte den enda mer realistisk når den ble oppvarmet. Bakt “Brie” vil skje hjemme hos meg ASAP.
t Bonuspoeng for deres nøttebaserte ricotta. Hvis cottage cheese var en oppgave for deg i dine meieriprodukter... vær forberedt på å riste og gråte av glede. Så bra.
t Den største ulempen med Kite Hill er imidlertid at den ennå ikke er utbredt. De er for øyeblikket bare på utvalgte Whole Foods -steder. Men hvis vi alle ber våre lokale helsekostbutikker og hele matvarer om å lagre dem, forhåpentligvis vil de etter hvert stige til etterspørselen. Verden trenger denne osten.
t Samlet karakter: A+
t 
t Smaker inkluderer: nacho, vanlig og røkt.
t Hvor ekte er det (rangert fra 1-5): 4.5
t Inneholder den GMO? Nei
t Inneholder den palmeolje? Nei
t Smelter det? Nei. Som Kite Hill er det ikke meningen at det skal brukes til nachos eller pizza. Men det er en flott smørbar ost. Punk Rawk hadde den beste spredningstekstur av alle merkene jeg prøvde. De hadde også den generelle beste presentasjonen. Hver ost kommer i sin egen gjenbrukbare tinn (bonuspoeng for resirkulering). Selve osten er formet vakkert og pakket inn i papir. Ville vært en flott gave å ta med på en fest.
t Punk Rawk Labs oster var definitivt der oppe på min favorittliste. Den røkte smaken var skorpet i pepper på utsiden som ga den et stort spark. Ikke for de som ikke tåler litt krydder. Tekstur var veldig glatt og smørbar, noe som igjen gjorde den til en god ost til fester.
t Samlet karakter: A
t 
t Jeg hadde hatt Go Veggie! for lenge siden og elsket det ikke. Jeg ble positivt overrasket over å se at dette veteranmerket har forsterket spillet sitt og nå har en av de bedre fauxostene på markedet. FYI for veganer og mennesker med allergi: Ikke alle produktene deres er 100 prosent veganske. Se opp for vanskelige ingredienser som kasein og myse.
t De veganske produktene jeg prøvde var pepperjack, amerikanske og cheddar -skiver sammen med meksikansk og mozzarella -strimler.
t Totalt best i Go Veggie! linje for meg var pepper jack skiver. Til tross for en litt fet tekstur var smaken helt i orden. Det minnet meg om pepperjack og Ritz -smørbrød jeg skulle lage til meg selv som liten. Akkurat passe mengder krydder. Jeg anbefaler på det sterkeste.
t De to andre skivene, amerikansk og cheddar, var begge gode, selv om ingen av skivene smeltet godt. Jeg vil også rangere den som den mest barnevennlige av oster jeg har prøvd. Den amerikanske smaken smakte akkurat som Kraft -skiver som vi er vant til. Cheddarsmaken smakte liksom Cheese Whiz, men den var fortsatt god og barna ville glede seg.
t The Veggie! ristede smaker smeltet veldig godt på både pizza og nachos. Det var litt vannaktig når det først kom ut av ovnen, men satte seg litt etter noen minutter. Du vil definitivt ikke spise strimlene kalde på for eksempel en tacosalat eller noe, ettersom den usmelte teksturen var rar og krittaktig.
t Hvor ekte er det (rangert fra 1-5): 3.5
t Inneholder den GMO? Nei
t Inneholder den palmeolje? Nei
t Smelter det? Ja, men det var litt flytende.
t Samlet karakter B+
5. Teese av Chicago Vegan Foods
t 
t Teese mislyktes i utseende-avdelingen, den så ikke ut eller føltes ekte (den kommer også i en hylstabil innpakning). Jeg er ikke sikker på om de fortsatt klarer det, men Chicago Vegan Foods pleide å selge sin egen serie mozzarella -pinner, som var for dø for. Mat som dette er der Teese brukes best. Det var ikke spesielt imponerende på pizza- eller smørbarhetsfronten.
t Der Teese strålte var på makaroni og ost. Smeltbarheten, fargen og teksturen gjorde den til en sterk utfordrer for en melk uten ost som barna dine vil glede seg over og ikke vet at den ikke kom fra den lille blå boksen. Jeg trengte å tilsette litt salt for å virkelig få frem smaken, men teksturen var perfekt.
t Hvor ekte er det (rangert fra 1-5): 2.5
t Inneholder den GMO? Nei
t Inneholder den palmeolje? Nei
t Smelter det? Ja, men den spredte seg ikke slik du ville forvente smeltet ost, så det er ikke en som vil lure folk på pizza. Mozzarella smakte egentlig ikke så mye på en pizza... men jeg antar at ekte mozzarella ikke er så smakfull uansett.
t Samlet karakter: B
t 
t Hvor ekte er det (rangert fra 1-5): 3.5
t Sheese er basert i Skottland og har et massivt utvalg av blokkostsmaker samt kremost. 6 pluss smaker i hver kategori.
t Der de strålte mest var med deres “røkt cheddar” -smak, som totalt sett var en av de mest realistiske smaker ostene jeg prøvde. Definitivt et godt valg for alle som elsket en god "hard" cheddar i sine dager uten melk. Mozzarellaen smeltet også godt, men jeg tror det passer bedre for ting som panini eller grillet ostesmørbrød enn pizza. Mens noen av smakene deres hadde en rar ettersmak, var jeg generelt veldig imponert over deres mangfold av smaker og virkeligheten til den røkte cheddaren.
t Hederlig omtale til smaken av blåmuggost som luktet og smakte veldig ekte, men manglet snev av blå farge og derfor ikke ville lure noen til å tro at det var ekte ost.
t Inneholder den GMO? Nei
t Inneholder den palmeolje? Nei
t Smelter det? Ja
t Samlet karakter B
Vegansk ostesirkel:
t Mest barnevennlig: Go Veggie! Meierifrie amerikanske skiver
t Best for kalde smørbrød: Go Veggie! pepper jack skiver
t Best for varme smørbrød: Sheese mozzarella "smeltende" smak
t Beste forkjølelse på kjeks: Punk Rawk Labs røkt mutterost
t Beste revet ost: Knyt mellom Go Veggie og Follow Your Heart. For pizza og nachos fikk jeg den generelle mest realistiske smaken og munnfølelsen da jeg kombinerte dem.
t Best for mac ‘n’ cheese: Teese Cheddar -smak (mozzarellaen fungerte også veldig bra)
t Beste kremost: Sheese Spring Onion og Cracked Black Pepper
t Mest sannsynlig å lure vennene dine: Kite Hill’s White Adler
t Totalt beste veganske osten: Kite Hill’s White Adler
t Dette var mine favoritter etter en uttømmende smakstest (dvs. alt jeg spiste i to uker var vegansk ost). Hva er dine favorittmelkerfrie oster?
