Svinekjøtt og bønner betyr vanligvis pølser og bakte bønner, men du trenger ikke være usunn for å ha det klassiske vestlige måltidet. Legg til noen supermatvarer, så har du en klassisk rett som ikke bare er god, men også bra for deg.
Det er et nytt show på ABC som heter Tyggen. Jeg er sikker på at du har sett annonsene: Det er det nyeste daglige talkshowet, men i stedet for å ha massevis av gjester du enten har eller ikke har hørt om, har dette showet fem kokker som kommer sammen og snakker mat. Selvfølgelig var jeg med fra det øyeblikket jeg så den første annonsen. Det var ikke bare fordi showet skulle handle om mat. Jeg mener, det er mange show og til og med noen få nettverk som er viet til matlaging og mat. Det var fordi det tok fem kjente kokker og koblet dem sammen med alle deres forskjellige stiler. Så i motsetning til andre matprogrammer hvor du får en eller to oppskrifter i løpet av sendingen, her skulle du få fem oppskrifter, og de kom til å bli helt forskjellige fordi de kom fra fem forskjellige kokker som alle har forskjellige stiler.
Uansett ble den første episoden sendt, og jeg visste at jeg hadde tatt den riktige avgjørelsen ved å sette min DVR. Det var to oppskrifter jeg ønsket å lage med det samme. Denne oppskriften på svinekjøtt og bønner fra Michael Symon var en så ny måte å lage svinekoteletter på, og han fikk det til å se så enkelt ut at jeg visste at jeg måtte prøve det. Det var like enkelt som han sa det var. Og siden han brukte svinekoteletter, hvite nyrebønner og grønnkål, visste jeg at det ikke bare ville bli sunnere enn ditt typiske svinekjøtt og bønner, det ville passe perfekt inn i min Oktober Ubehandlet utfordring også. Så hvis du elsker svinekjøtt og bønner, men ikke er veldig begeistret for de bearbeidede pølsene eller grillede bakte bønner, gå den ubehandlede ruten og prøv denne versjonen. Du vil ikke bli skuffet.
Svinekjøtt og bønner
Ingredienser:
- 8 svinekoteletter
- 1/2 haug italiensk (flatblad) persille
- 8 skiver prosciutto
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss mel
- 2 ss olivenolje
- 4 ss smør, delt
- 1 sjalottløk, hakket
- Juice og skall av 1 sitron
- 1 (12 unse) kan hvite nyrebønner, tappes og skylles
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 4 kopper grønnkål, hakket
Veibeskrivelse:
- Bruk en kjøtthammer til å dunke hver kotelett til 1/4 tommer tykk. Legg en persillekvist og en skive prosciutto på hver kotelett og brett over til en sandwich. Pund lett med kjøtthammeren.
- I en stor skillet, varme to ss smør og olivenolje over middels høy varme.
- Smak melet i en liten bolle med salt og pepper. Hell hver kotelett lett i melblandingen, ha i pannen og kok i to minutter på hver side. Ha kotelettene over på et fat og hold dem varme.
- Tilsett resten av smør og sjalottløk i pannen, reduser varmen til middels og stek i ett minutt. Hell i vinen og rør med en treskje for å fjerne de brune bitene. Tilsett grønnkål og rør for å kombinere. Tilsett bønnene, sitronskallet og saften og rør for å kombinere.
- Skje blandingen av grønnkål og bønne på serveringsfatene, tilsett to koteletter i hver haug av grønnkål og server.
Flere kveldens middagsoppskrifter >>
Andre bønneoppskrifter fra SheKnows
Amerikanske bakte bønner
Limabønner og pølse
Marinebønner og skinkehake
