Det ser ille ut, det lukter ille - kokk og TV -matpersonlighet, Anne Burrell, må ta en bit - det smaker ille også. Gjenta.
Dette er åpningsscenene til "Verste kokker i Amerika," Food Network viser at Burrell er vertskap for kokken Robert Irvine. Den andre sesongen begynte 2. januar.
Showet er en kulinarisk bootcamp for forferdelige hjemmekokker, og det er noen urolige øyeblikk da Burrell tar teamet sitt gjennom nye kulinariske utfordringer hver uke. Det viser seg at ikke alle vet å vaske opp etter å ha rørt rå kylling. Etter hvert blir det bedre for dem (og Burrell).
Hva gjør denne proffen, utdannet ved Culinary Institute of America, og sous chef for Mario Batali på Food Network sin "Iron Chef", med denne riffen?
Det er faktisk ganske hjertevarmende å se at hjemmekokkene blir bedre - bra, jevnt, ifølge Burrell.
Burrell har jobbet i noen av New Yorks beste restaurantkjøkken og har også hovedrollen i et annet Food Network -show,
“Hemmeligheter til en restaurantkokk,” hvor hun lærer seerne hvordan de kan gjenskape restaurantverdige retter hjemme.Her chatter Burrell med oss om god mat (hennes), dårlig mat (deres) og debuten hennes i ferievinduene med mat-tema i Barneys New York.
Spørsmål: “Worst Cooks” krever at du smaker mye dårlig mat. Hva fikk deg til å si ja til dette?
EN: Jeg pleide å undervise i kulinarisk skole lenge, så dessverre har jeg smakt mye dårlig mat i karrieren. Jeg følte bare at dette var på høyde med kurset. Denne gangen gjorde jeg det bare på TV.
(Deltakerne) starter veldig dårlig, men så er det utrolig hvor mye de faktisk forbedrer seg. Det er denne gjengen med elskelige tapere. Du ser dem grave dypt i sjelen og gjøre den store transformasjonen. (De ser) hvordan tillit til kjøkkenet oversettes til tillit til livet. Det er ganske herlig.
Spørsmål: En deltaker i andre sesong sa at hun hadde gitt mannen sin matforgiftning to ganger. Er deltakerne virkelig så ille som showet får dem til å være?
EN: Det var definitivt folk som prøvde å hamme det opp for å være dårlig med vilje (under auditions), men det var definitivt mennesker som var supertapte sjeler på kjøkkenet.
(The Food Network) gjorde en veldig god jobb med å luke ut folk de trodde var forfalskere. Det er en fyr som sa: "Jeg kokte en grillet ost med et strykejern." Egentlig? Kom igjen. Han klarte det ikke (på showet). Alle vi så hadde blitt vist og var virkelig så ille.
Spørsmål: “Worst Cooks” setter deltakerne mot hverandre, men også deg mot kokken Irvine. Er du den bedre kokken?
EN: Absolutt, uten å nøle. Jeg er mer gjennomtenkt, maten min smaker bedre, og maten min er mer oppdatert.
Spørsmål: Hva er det hjemmekokker gjør som frustrerer deg?
EN: De smaker ikke maten sin mens de går, og de leser ikke oppskriften. For alle som dukker opp for "Worst Cooks", spør jeg: "Har du lest en oppskrift? Har du noen gang åpnet en kokebok? " Og de sier, "Å nei, jeg liker ikke oppskrifter. Jeg kan ikke følge oppskrifter. " Egentlig? Jeg vet ikke hvorfor de tror de bare kan hoppe over kokebokfasen og hoppe rett inn der. Hvis du vet at du trenger hjelp med noe, kan du få referansemateriale. Les oppskriften din fra start til slutt, og se hvor du skal.
Sp: Når vi snakker om kokebøker, har du en som kommer neste høst som heter “Cook Like a Rock Star”. Hva handler det om?
EN: "Cook Like a Rock Star" er løst basert på showet mitt "Secrets of a Restaurant Chef." Det er et par oppskrifter fra showet, men de fleste er nye, og oppskriftene er skrevet nøyaktig på språket jeg snakker på forestilling. Jeg prøver å ta ting ut av matlagingsuttrykk og sette det på daglig språk som noen som ikke har gått på kulinarisk skole vil forstå. Folk som er avanserte kokker vil også være interessert i å lage disse oppskriftene.
Spørsmål: Hvordan er en typisk julemiddag for deg?
EN: Jeg går opp til staten (New York) for å besøke familien min. Jeg er fra en liten by utenfor Syracuse som heter Cazenovia. Jeg går og lager mat hos søsteren min. Jeg slenger mellom en brisket braised med sopp og bacon og mye balsamico, eller braised short ribs (oppskrift nedenfor).
Spørsmål: Du er omtalt i et ferievindu i Barneys New York i New York City sammen med Paula Deen, Ina Garten, Martha Stewart og Sandra Lee. Hvordan er det?
A: Det ser ut som jeg er fanget i en ovn og ansiktet mitt presses mot ovnsdøren fra innsiden; håret mitt kommer ut av ovnsdøren, som flammer.
Jeg er så spent på det. Sist Thanksgiving fikk jeg sykle i Macy's Parade (på Food Network float), og i år, Barneys vinduer. Og jeg fikk møte Simon Doonan (Barneys ’kreative direktør og vindusmester). Han er en tull, jeg elsker ham.
For å bli inkludert i gruppen kvinner (i vinduet) følte jeg meg virkelig beæret.
