Å bli med på en CSA er en av de enkleste måtene å skaffe ferske, lokale og sesongvarer. Men hva er egentlig CSA -er og hva er fordelene med å bli med? Lær også hvordan du velger en CSA som er riktig for deg.
Hva er CSA?
De siste årene har Community Supported Agriculture blitt en stadig mer populær måte for forbrukere å kjøpe ferske, lokale råvarer av høy kvalitet. Hvordan fungerer egentlig det hele? Før vekstsesongen bestemmer bønder en rekke "andeler" av deres totale avkastning de kan selge til samfunnet. I vekst- og høstsesongen distribuerer de en del av sine produkter og varer til hver aksjeeier.
CSA -medlemmer betaler på forhånd for sesongens ferske råvarer, og aksjer leveres vanligvis en gang i uken. Leveransene gjøres enten til andelseierens hjem, eller mer vanligvis bringes de til et forhåndsbestemt avleveringssted (mange ganger en kirke, en butikk eller samfunnshus). Leveransene består av det som ble høstet på gården den uken. Vanligvis inkluderer aksjer friske grønnsaker og frukt, men kan også inkludere hjemmelaget brød, oster, blomster og kjøtt.
Vanligvis kan bønder gi sine andelseiere en ganske god ide om hva de kan forvente gjennom veksten sesongen, men medlemmene deres deler også risikoen og belønningen for en spesielt rikelig eller manglende vekst årstid. Hvis de for eksempel har en god sesong for arvestykketomater, vil andelseiere høste fordelene og få mer saftig tomater enn en Caprese -salat kan håndtere, men hvis sesongen for tomater ikke er bra, kan medlemmene deres bare få en håndfull.
Å være CSA-medlem lindrer også litt av byrden som små familiedrevne gårder bærer. Når små gårder på forhånd vet at de har solgt en viss prosentandel av produktene sine, gjør de det kan fokusere på å ta seg av de mange andre oppgavene som vil dominere deres dager under veksten årstid. De trenger heller ikke å bekymre seg så mye om å bli alvorlig skadet hvis noen uforutsette omstendigheter skulle avgjøre en del av avlingen. Som CSA -medlem deler du en del av den risikoen. Men i motsetning til aksjemarkedet eller pengespill, resulterer risikoen vanligvis i en rikelig og deilig belønning.
Hvorfor skal jeg bli med på en?
Friskhet
Bønder høster vanligvis sine produkter dagen før, eller til og med morgenen, for leveransene. Å hente de ukentlige produktene dine fra en CSA er, utenom å dyrke maten selv, en av de absolutt beste måtene å spise de ferskeste råvarene på. Og ikke bare smaker ferske råvarer bedre, men friskhet korrelerer også med næringsinnholdet. Jo lenger en plante venter i kø mellom den høstes og når den når middagsplanten din, desto flere næringsstoffer mister den.
Vet hvor maten kommer fra
Å få forståelse og tilknytning til stedet og menneskene som står bak maten vår er nøkkelen når man tar ansvarlige matvalg. Å bli kjent med en individuell bonde gir deg muligheten til å finne ut hvordan de dyrker plantene, hva slags spray og plantevernmidler de bruker og hvordan de behandler jord og land. Når vi får den personlige forbindelsen, blir mat så mye mer enn bare drivstoff; det blir en virkelig levende, voksende ting som har en historie og forbindelse til samfunnet vårt og de som jobber for å forbedre det.
Spis med årstidene
Asparges smaker aldri bedre enn når det spises like etter høsting i vårmånedene. Importerte jordbær kan ikke holde et lys for aromatisk sødme av de friske, lokale sommerbærene. Når du begynner å spise lokalt og med årstidene, er det vanskelig å gå tilbake til tomater om vinteren eller hardy squash om sommeren. Å ikke ha alt tilgjengelig hele året gjennom året kan virke tøft i begynnelsen, men forventningen, og påfølgende belønning for å spise den mest delikate versjonen av det aktuelle elementet gjør det spennende og verdt det vente.
Flere måltider hjemme
En del av utfordringen med å finne tid til å lage mat hver kveld ligger i matoppgavene. Måltidsplanlegging og forberedelse kan ofte virke skremmende og gjøre muligheten til å spise ute eller spise ute virkelig fristende. Men hvis du blir medlem av en CSA, vil du ha et kjøleskap fullt av ferske råvarer. Ingen har det bra med å kaste bort mat, og jeg har funnet ut at hvis du har det, finner du måter å bruke det på.
Bli en mer ressurssterk kokk
Mange sier at CSA -ene faktisk har gjort dem til bedre og mer ressurssterke kokker. “Jeg pleide å benytte levering de fleste nettene i uken. Nå som jeg har CSA -andelen, kommer jeg hjem og finner ut hva jeg skal lage med ferske råvarer jeg har i kjøleskapet. Jeg har eksperimentert med ingredienser som jeg sannsynligvis aldri ville ha plukket ut i en matbutikk, forklarte Angela Evans, som har kjøpt en NYC-basert CSA-aksje de siste fire årene. “Forleden kveld lagde jeg en pastarett med fava -bønner av CSA -en min. Jeg ville aldri ha kjøpt fava bønner i matbutikken, men jeg ble sjokkert over hvor høyt jeg elsket dem! ”.
Hvordan velge en CSA
Forskningsgårder som tilbyr CSA -er i ditt område. Den beste måten å starte er ved å besøke nettstedet Lokal høst. De har et enormt nyttig verktøy som lar deg søke etter CSA -er i ditt område. Den gir deg også informasjon om de enkelte gårdene, hvor avleveringsstedet er, sesong, kostnad og hva de spesialiserer seg på.
Spis fersk for mindre
Det kan virke skremmende å betale for en sesongs verdi med et engangsbeløp på forhånd, men husk at du må kjøpe veldig lite råvarer gjennom vekstsesongen. Caitlin Lauren, en Philadelphia CSA -tilhenger, sier at det å delta i en CSA faktisk hjalp henne med å kutte i matutgifter. "Jeg bruker åpenbart veldig lite på ekstra frukt og grønnsaker i løpet av CSA -sesongen, noe som ikke er noen stor overraskelse. Det som overrasket meg er at jeg faktisk brukte mindre på andre dagligvarer også. Vi har så mye ferske råvarer i huset til enhver tid at jeg synes vi spiser fersk frukt og grønnsaker. " Caitlin fortsetter med å forklare at CSA også bidro til å eliminere andre kostbare varer, som kjøtt og sjømat, fra handelen regninger. "Mange av måltidene våre er nå vegetarianere, så selv om jeg tok i betraktning det som virket som et dyrt CSA -aksjekjøp, innså jeg på slutten av sesongen at jeg sparte penger på de totale dagligvareregningene mine!"
Mer om lokal og sesongbasert mat
Er det virkelig sunnere å kjøpe lokale råvarer eller bare hip?
Fordeler med å spise lokal dyrket mat
Vårgrønnsaker i sesong og oppskrifter
