Grillet ostesmørbrød - SheKnows

Deilig smeltet ost knust mellom to skiver sprø smørbrød er en klassisk komfortmat. Mmmmm, og det blir enda bedre med en gourmetoppgradering.

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en enkel italiensk oppskrift for å få deg ut av sommerens matlaging

Den ultimate komfortmaten - både for barn og voksne - er en varm, fantastisk og aldri så enkel grillet ostesmørbrød. Den tradisjonelle kombinasjonen av hvitt brød med smør og ooey, tøff amerikansk ost lyser lett opp dystre dager og gir uten problemer en sulten sjel. Når dette klassiske munnvannende mesterverket får en gourmetmakeover, blir tiltrekningen av å synke tennene i brød med sprøtt brød og smeltende ost som smaker vann, enda mer uimotståelig.

Hvis den mest eventyrlige modifikasjonen du noen gang har gjort på grillosten din, er å bruke sveitsisk ost eller, kanskje tilsett sprø bacon eller tomatskiver, følgende kombinasjoner vil definitivt appellere til din gane. Den klassiske gjengivelsen er utvilsomt deilig og tilfredsstillende, men en endring i tekstur, smak og presentasjon vil vekke sansene og pirre ønsket ditt om grillet ost enda mer.

Å lage den perfekte grillosten er en kunst - en som lett kan mestres med de riktige ingrediensene og teknikken.

Brødet

Den ideelle tykkelsen for brødskiver er omtrent 1/2 til 1 tommer. For tynne skiver faller fra osten. Hvis de er for tykke, brenner de før osten er helt smeltet. Velg i tillegg brød med en god skorpe - det vil bidra til den nydelige ettertraktede sprøheten. En syrlig surdeigskåret fra et rundt brød fungerer spesielt godt, det samme gjør Pullman og franskbrød. Ferdigskåret hvitt brød kan vise seg å være skuffende med mindre du kjøper et håndverksbrød med skiver tykkere enn kommersielle varianter i poser.

Osten

Osten er den desidert viktigste ingrediensen i denne smørbrødet. Provolone, pepperjack, mozzarella, cheddar, Münster eller praktisk talt hvilken som helst ost bak delikatessdisken er gode valg - be om tynne skiver for å sikre lett smelting. Du kan også besøke osteskuffen og velge håndverksost med myke, halvmjuke eller halvharde teksturer. Hvis du klemmer på osten og den gir, smelter den vanligvis lett. Eksperimenter med Fontina, Brie, Camembert, Haloumi, Taleggio, Gruyere, Gouda eller Gorgonzola. Du kan til og med smelte en blanding av oster - prøv å bruke forskjellige nivåer av mykhet.

Smøret

Den siste viktige ingrediensen er smør. Alt saltet smør vil gjøre, men se etter engelsk eller irsk på grunn av deres kremhet. For best resultat, myk smør før du smører. Kaldt smør kan rive den fine kremen i noen brød, og det vil ikke spre seg like jevnt som smør ved romtemperatur.

Gourmet -statister

De grunnleggende nødvendighetene kan resultere i den beste grillede osten noensinne. Du kan imidlertid øke din grillostopplevelse med flere ingredienser som vil gi deg et stadig skiftende utvalg av smaker.

• Bedre enn bacon og tomat: Gå på gourmetmat og bruk italiensk prosciutto eller soltørkede tomater, begge fungerer godt sammen med mozzarella, et snev av italiensk krydder og olivenolje i stedet for smør.
• Grillet sopp og ost: Marinerte grillede, skivede Portobello -sopp og smeltet Gruyere er et upåklagelig par.
• Syltetøy og ost: Fiken eller løk syltetøy sammen med Taleggio eller Fontina og toppet med fersk spinat eller escarole blader tilbyr en kombinasjon av det som er både velsmakende og søtt.
• Honning valnøtt og Gorgonzola: En virkelig guddommelig kopling av Gorgonzola og valnøtter med en delikat dripp honning gir en oppsiktsvekkende sandwich.
• Fontina og trøffel: En ekte trøffel av grillet ostesmørbrødsverden, noen skiver Fontina lagdelt i tynne skiver av hvit eller svart trøffel, stekt i trøffelolje, er et minneverdig måltid.

Bli kreativ - nesten alt du kan tenke deg vil smake deilig når det smeltes sammen med ost og smør.

Pannene

Når du har bestemt deg for brød, ost, smør og fyll, kan du gå videre til formen. En grillpanne med en presse fungerer eksepsjonelt bra til matlaging, men to skillets vil gjøre den samme jobben, uten grillmerker.

Teknikken

1. Begynn med å varme grillpannen eller de to skillene over middels varme. Aldri begynn å lage en grillet ost på en kald panne - det brenner brødet og osten smelter ikke. Mens pannen varmes, smør den ene siden av hver brødskive, og legg de smurte sidene ned på et stykke vokspapir (for at smøret ikke skal feste seg til disken).
2. Legg 3 eller 4 skiver ost på den ubemerkede siden av en av brødskivene, og fyll deretter på fyllet ditt hvis det brukes.
3. Legg 3 eller 4 flere skiver (husk at dette er tynne skiver) med ost på fyllet, legg deretter brødskiven med smørret side oppå.
4. Når pannen er oppvarmet, legg smørbrødet i den, og legg den andre pannen eller grillpressen på toppen. Trykk litt ned, men ikke for mye. La smørbrødet koke i 2 til 3 minutter, deretter snu og stek ytterligere 2 eller 3 minutter til begge sider er gylne og osten er smeltet. Den andre siden vil lage mat raskere enn den første.
5. Når brødet er ristet og gyllenbrunt, fjern pannen fra brenneren og dekk til med lokk for å fange varmen og fortsett å smelte osten. La det stå i ca 1 minutt.
6. Fjern smørbrødet, del det i to, og senk tennene i den varme gourmet -grillede ostegodta.

Flere oppskrifter på grillost

Sløv Joe grillet ost
3 Grillet ost sandwichoppskrifter
Røkt Gouda, skinke og eple grillet ost