Ostefylt arancini med krydret marinara saus-SheKnows

Kremet ris er fylt med mozzarella -terninger og stekt til sprø perfeksjon i denne rene komfortmat -forretten.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-toppede pizzaer er uimotståelig søte og deilige

Når du vokser opp i forstedene til New York City, så det ut til å være en italiensk delikatesseforretning på hvert hjørne. Pølser som henger i vinduet, fersk mozzarella på disken og brød bakt den morgenen rett fra Little Italy i Bronx. Så hadde du selvfølgelig den forberedte antipastoen bak glassdisplayet. Foreldrene mine kjøpte aldri den tilberedte maten (vi gjorde det selv hjemme), og jeg fikk derfor aldri smakt en av de enorme stekte risbollene som kalte navnet mitt bak glasset.

22 år senere, og jeg bestemte meg for at det var på tide å lage min egen. Italienerne fikk det riktig med disse. Kremet ris, fylt med fersk mozzarella, rullet i brødsmuler og stekt til perfeksjon. De er sprø på utsiden, varme og tøffe på innsiden og verdt hver skvett olje på disken din.

Ostefylt arancini med krydret marinara saus oppskrift

Utbytte 10

Ingredienser:

For arancini

• 2 kopp kokt “sushi” ris (den ekstra gluten i sushi ris hjelper risen til å henge sammen i disse ballene)
• 2 egg, delt
• 1/2 kopp revet parmesanost
• Salt og pepper
• 10 (1/2 tommer) terninger fersk mozzarellaost
• 1 ss melk
• 1/2 kopp vanlig brødsmuler
• 1/4 kopp panko brødsmuler
• 1 ss ferskhakket persille
• Rapsolje til steking

Til marinara sausen

• 1/2 kopp favoritt jarred marinara saus
• 1/2 ts rød pepperflak
• 1 ss ferskhakket persille

Veibeskrivelse:

1. Hell i nok rapsolje i en middels gryte slik at den er omtrent 4-5 centimeter høy i gryten. Varm opp over middels varme.
2. Mens oljen varmes opp, kombiner ris, 1 egg, parmesan, salt og pepper i en bolle. Bland sammen til det er helt innarbeidet.
3. Visp sammen det gjenværende egget med melken i en liten bolle. Sette til side.
4. Kombiner brødsmuler, persille og mer salt og pepper etter smak i en grunne tallerken. Bland sammen med fingrene.
5. Med våte hender ruller du rundt 1/4 kopp risblandingen til en ball i hendene. Sett 1 mozzarella -terning i midten og form risen rundt mozzarellaen slik at den er helt innkapslet.
6. Dypp riskulen i eggeblandingen, belegg hele overflaten.
7. Rist av overflødig egg og rull i brødsmuleblandingen. Sett til side og gjenta med resten av risen.
8. Når oljen er varm (ca. 350 grader F), legg 2-3 risballer i oljen om gangen, stek ca 2 minutter på hver side til de er gyllenbrune og sprø.
9. Overfør de stekte kulene til et fat med papirhåndklær og gjenta med de resterende risbollene.
10. For å lage sausen, bare rør alle ingrediensene sammen i en liten bolle.
11. Server arancinien varm, frisk ut av stekeoljen, sammen med marinaraen.

Flere risoppskrifter

Quinoa veggie "stekt" ris
Chorizoris med tomater
Rustikk ris pilaf