Våren kan bety varmere vær, men det betyr ikke at temperaturen alltid vil være over kaldt, spesielt hvis du bor i fjellet der vårsnø er en vanlig forekomst. Denne veganske suppeoppskriften er svaret på hva du skal spise til middag når du vil ha et lettere måltid som også varmer magen din.
Våren kan bety varmere vær, men det betyr ikke at temperaturen alltid vil være over kaldt, spesielt hvis du bor i fjellet der vårsnø er en vanlig forekomst. Denne veganske suppeoppskriften er svaret på hva du skal spise til middag når du vil ha et lettere måltid som også varmer magen din.
Relatert historie. 45 veganske juleoppskrifter som vil gjøre ferien din deilig
Svart bønne og søtpotetsuppe
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 gul paprika, frøet, hakket
- 1 jalapeno, frøet, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1/2 ts paprika
- 4 kopper grønnsaksbuljong
- 2 middels søte poteter, skrelt, i terninger
- 2 bokser sorte bønner, skylt, drenert
- 1/4 kopp finhakket fersk koriander
- Salt og nykvernet svart pepper
- Kalkskiver
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Varm olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, paprika og jalapeno. Stek, rør ofte, til løken er gjennomsiktig.
- Tilsett hvitløk, koriander, spisskummen og paprika og kok under omrøring ofte i 1 minutt.
- Tilsett buljong og søte poteter og kok opp. Reduser varmen til en simmer og stek i 15 minutter eller til søtpoteter er møre.
- Tilsett bønner, koriander og salt og pepper. La det småkoke til bønnene er varme.
- Server umiddelbart med limeskiver.
t
t
t
t
Mer delish veganske suppeoppskrifter!
