Sommerroeroppskrifter - SheKnows

Friskplukkede rødbeter er ikke bare en munn full av jordisk sødme, de er fullpakket med næringsstoffer. Selv om stekte rødbeter og borscht er de mest kjente beteoppskriftene, er følgende beteoppskrifter en godbit.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'gresskarpai har en hemmelig ingrediens som totalt hever smaken

Ferske rødbeter og gulrot

Serverer 4 til 6

Å ta en bit av en rå bete høres kanskje ikke spennende ut, men å rive denne sprø rotgrønnsaken frigjør jordens juice. Ved å kombinere den med strimlet gulrot, mynte og feta gir du en forfriskende sommerlig matrett-ingen matlaging er nødvendig.

Ingredienser:

• 1/2 pund rødbeter (veid uten greener), ender trimmet
• 2 gulrøtter, ender trimmet
• 1/4 kopp finhakket mynte
• Juice av 1 liten sitron
• 2 ts hvitvinseddik
• 1 ss hakket sitronskall
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 1/2 kopp smuldret feta
• 1/2 kopp solsikkefrø

Veibeskrivelse:

1. Ved bruk av et rivjern eller en kjøkkenmaskin utstyrt med et rivblad, riv rødbeter og gulrøtter. Fordel på en bunke tørkepapir og sett til side.
click fraud protection
2. I en stor bolle, visp sammen sitronsaft, eddik, mynte, sitronskall og olivenolje. Smak til med salt og pepper.
3. Tilsett strimlet rødbeterblanding i bollen og ha i strøk. Rør forsiktig med feta og solsikkefrø rett før servering.

Gullbete, rød grapefrukt og hasselnøttsalat

Serverer 6

Denne uvanlige salaten er full av farger og smak, og er det perfekte tilbehør til grillet kjøtt.

Ingredienser:

• 1/2 pund gyldne rødbeter (veid uten greener), ender trimmet
• 1 ss hvit balsamico
• 3 ss hasselnøttolje
• 2 ss hakket fersk gressløk
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 1 rubinrød grapefrukt, segmentert
• 1/2 kopp veldig tynt skiver rødløk
• 1 kopp fersk spinat i tynne skiver
• 1 kopp grovhakkede hasselnøtter

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Pakk rødbeter i folie og stek i 1 time eller til de er møre. Skall av huden. Halv eller kvart rødbeter og skjær i skiver.
2. I en stor bolle, visp sammen eddik, olje og gressløk. Smak til med salt og pepper. Tilsett rødbeter, grapefrukt, rødløk og spinat, kast til pelsen.
3. Kast med nøtter og server.

Penne med rødbeter og Prosciutto

Serverer 8

Mens du laster opp på bøndemarkedets rødbeter, holder du fast i de grønne betetoppene. Høyt innehold av vitamin A og K, antioksidanter og andre potente fytonæringsstoffer, kan betegrønner stekes, stekes og røres i supper.

Ingredienser:

• 1 pund penne
• 3 ss olivenolje
• 4 tynne skiver prosciutto, grovhakket
• 1/2 kopp finhakket sjalottløk
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 stor haug beteblader, vasket, ribber fjernet, bladene grovhakkede
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 1 kopp ristede valnøtter
• Nyrevet parmesanost

Veibeskrivelse:

1. Kok pastaen i en stor gryte med saltet kokende vann til al dente i henhold til pakningsanvisningen.
2. I mellomtiden, i en nederlandsk ovn, varme olivenolje over middels varme. Tilsett prosciutto og sjalottløk og kok under omrøring ofte i 2 minutter. Tilsett hvitløk og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett rødbeter, kast til pelsen, og kok, dekket, i 5 minutter, rør av og til, til det visner. Smak til med salt og pepper.
3. Tøm pastaen, reserver 3/4 kopp kokevann. Legg pastaen tilbake i gryten og tilsett betegrønn blanding. Kaster til pels. Fukt med reservert pastavann.
4. Server pasta garnert med valnøtter og parmesan.

Flere sommeroppskrifter på grønnsaker

Grilling av grønnsaker til sommeren

SheKnows TV elsker grønnsaker, og de blir enda bedre grillet! Følg disse instruksjonene for å lage grillet grønnsak som hele familien vil elske!

Flere måter å spise rødbeter på

• Rødbete, feta og valnøtt quiche
• Tradisjonell Borscht
• Golden Beet Chips and Dip