White Bean og Radicchio Gratin - SheKnows

Radicchio kan først og fremst serveres rå som en salatgrønnsak i USA, men denne bitre grønnsaken er deiligere grillet i Italia (hvor den stammer fra). Cooking radicchio demper bitterheten og gjør den enda mer allsidig vegansk kjøkken. Denne hvite bønnen og radicchio -gratengen er inspirert av Myra Goodmans oppskrift i The Earthbound Cook, som krever Gruyere -ost. Jeg foreslår at du erstatter Teese, fra Chicago Soydairy, men enhver vegansk ost som har en smeltet tekstur vil fungere. Jeg har også effektivisert tilberedningsprosessen ved å bruke hermetikk, i stedet for tørkede, hvite bønner. Server denne veganske gryten som en vegansk hovedrett eller vegansk siderett.
Radicchio kan først og fremst serveres rå som en salatgrønnsak i USA, men denne bitre grønnsaken er deiligere grillet i Italia (hvor den stammer fra). Cooking radicchio demper bitterheten og gjør den enda mer allsidig på vegansk kjøkken. Denne hvite bønnen og radicchio -gratengen er inspirert av Myra Goodmans oppskrift i The Earthbound Cook

, som krever Gruyere -ost. Jeg foreslår at du erstatter Teese, fra Chicago Soydairy, men enhver vegansk ost som har en smeltet tekstur vil fungere. Jeg har også effektivisert tilberedningsprosessen ved å bruke hermetikk, i stedet for tørkede, hvite bønner. Server denne veganske gryten som en vegansk hovedrett eller vegansk siderett.

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

White Bean og Radicchio Gratin

Serverer 8

Ingredienser:

t
• 2 ss olivenolje

t

• 2 små løk, terninger

t

• 2 hvitløksfedd, hakket

t

• 3 (15-unse) bokser hvite bønner, skylt, drenert

t

• 1 kopp grønnsaksbuljong eller vann

t

• 1 ss hvitvineddik

t

• Salt og nykvernet svart pepper etter smak

t

• 1 lite hode radicchio, kjerne fjernet, halvert, skåret i tynne skiver

t

• 1 kopp tørket, ikke krydret brødsmuler

t

• 1 kopp revet vegansk ost

t

• 1 ss fersk timian

t

• 1 ss finhakket fersk persille

Veibeskrivelse:

t
1. Forvarm ovnen til 425 grader F. og spray en 11 × 7-tommers ildfast form med matlagingsspray.

t

2. Varm olje i en stor skillet over middels varme. Tilsett løk og kok under omrøring ofte til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og kok under omrøring i 1 minutt.

t

3. Tilsett bønner og rør for å kombinere. Fjern halvparten av bønnene og overfør til en kjøkkenmaskin.

t

4. Tilsett radicchio i skilleten med bønnene og rør for å kombinere. Kok, rør ofte, i 2 til 3 minutter.

t

5. Tilsett i mellomtiden kjøttkraft eller vann i matprosessoren og puls til mosebønner til de er nesten jevne. Tilsett eddik og smak til med salt og pepper, puls et par ganger til.

t

6. Rør bønnemos i bønneblandingen i skillet og senk varmen til middels lav. Kok under omrøring i 1 til 2 minutter.

t

7. I en liten bolle kombinerer du brødsmuler, vegansk ost, timian og persille.

t

8. Overfør bønneblandingen til den tilberedte bakefatet og dryss med brødsmuler.

t

9. Stek i 30 minutter eller til topping er lett brunet. Serveres varm.

Flere sunne veganske oppskrifter!