Lær hvordan du kan jazz opp din forrettsrutine med disse fantastiske nye vendingene på klassiske dips.
Trinn 1: Gjør det sunnere
Noen av de beste dukkertene rundt er ikke så snille på livet. Gjør de klassiske favorittdypene dine bedre ved å erstatte sunnere ingredienser med mindre sunne ingredienser. For eksempel Pamela Braun, oppskrift og relasjonsblogger på Min manns mage, fant en velsmakende måte å gjøre en varm og osteaktig artisjokkdipp til en skyldfri godbit ved å bruke hvite bønner i stedet for ost. Selv om det kan høres rart ut, sverger hun at venner og familie ikke kan få nok!
White Bean Artisjokk Dip
Ingredienser:
- 1 (14 unse) kan artisjokkhjerter
- 1 (15,5 unse) bokse Great Northern -bønner
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss sitronsaft
- 2 fedd hvitløk
- 6 pittede Kalamata -oliven
- 1 ts tørket timian
- Sjøsalt
- Fersk malt svart pepper
Veibeskrivelse:
- Legg alle ingrediensene i bollen i matprosessoren, bortsett fra salt og pepper.
- Puree alle ingrediensene til bare veldig små biter av artisjokken er synlige.
- Tilsett salt og pepper etter smak.
- Topp med en skvett olivenolje og Kalamata -oliven.
- Server med oppskårne grønnsaker eller kjeks.
Trinn 2: Bytt ut ingrediensene
Hvem sier at queso må lages med Velveeta -ost, eller at bønnedip må lages med vanlige refriedbønner? Lek på kjøkkenet og bytt ut en hovedingrediens med en annen. Du liker kanskje ikke alltid resultatet, men du kan bare snuble over en ekte vinner, som Black Bean Hummus Dip laget av Kate DeVivo, redaktør for Vegan 101: Master Vegan Cooking with 101 Great Oppskrifter.
Black Bean Hummus Dip
Ingredienser:
- 1 boks sorte bønner, skyllet og drenert
- 1/4 kopp redusert natrium grønnsaksbuljong eller vann
- 2 til 3 ss tahini
- 3 fedd hvitløk
- 2 til 2-1/2 ss sitronsaft
- 1-1/2 ss soyasaus
- Salt og cayennepepper, etter smak
- Pita chips eller pitabrød, skåret i terninger
Veibeskrivelse:
- Behandle bønner, buljong, tahini, hvitløk, sitronsaft og soyasaus i matprosessoren til de er glatte.
- Smak til med salt og cayennepepper.
- Sett i kjøleskap en til to timer for smaker å blande.
- Server med pitachips eller brød.
Trinn 3: Legg til noe ekstra
Queso med pølse kan virke som en standard dukkert i dag, men hvem var geniet som tok noe godt og gjorde det så mye bedre bare ved å legge til pølse? Bruk den samme tankegangen for alle dine klassiske dips-bare fordi noe smaker godt, betyr det ikke at det ikke vil smake bedre med litt somethin’-somethin ’lagt til. En utmerket idé fra Rick Bayless, forfatter av Fiesta hos Rick's og kokk på Chicagos restauranter Frontera og Topolobampo, skulle legge til soltørkede tomater, sprø bacon biter og avokado fra Mexico (tilgjengelig året rundt) for å lage den perfekte vintertørkede tomaten Guacamole:
Soltørket tomatguacamole
Ingredienser:
- 3 mellomstore modne avokadoer fra Mexico
- 1/2 middels hvit løk, hakket i 1/4-tommers biter
- Frisk varm grønn chili etter smak (vanligvis to serranos eller en jalapeno), stammet, frøet og finhakket
- 1/4 kopp myke soltørkede tomater, hakket i 1/4-tommers biter (tørket på tørkepapir hvis de er pakket i olje)
- 2 til 3 skiver sprøtt stekt bacon
- 1/4 kopp (løst pakket) hakket fersk koriander (tykke bunnstilker avskåret), pluss litt ekstra til pynt
- Salt
- 1 eller 2 ss fersk limejuice
- Litt meksikansk queso -fresco eller annen fersk garneringost, som feta eller saltet bondeost, til pynt (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- Skjær rundt hver avokado, fra stilk til blomstrende ende og tilbake igjen, og vri deretter de to halvdelene fra hverandre. Løsne gropen og hell avokadokjøttet i en bolle.
- Bruk en gammeldags potetmasker eller en stor gaffel eller skje, mos avokadoene til en kurspuré.
- Hell løken i en liten sil og skyll under kaldt vann.
- Rist av overflødig vann og bland inn i avokadoen, sammen med chili, tomater, bacon og koriander.
- Smak til og smak til med salt og limejuice. Guacamolen tar vanligvis omtrent en teskje salt, mens limejuice er et spørsmål om personlig preferanse.
- Dekk til med plastfolie direkte på overflaten av guacamolen, og sett i kjøleskap til du er klar til å servere (for best resultat må dette være innen et par timer).
- Ha guacamolen i et serveringsfat, dryss over litt hakket cilandro og quesofresko (hvis du bruker den), og du er klar til å servere.
For flere husholdningstips, sjekk ut:
Supermødre guide til rengjøring og matlaging for familien