Hvis du liker å lage mat, men ikke alltid har mye tid, følg disse fire snarveiene hver kokk bruker hjemme.
Forbered ingrediensene på forhånd
Skjær grønnsaker, mariner proteiner og mål krydder og væsker i god tid før måltidet. Hvis du er egentlig på tide, kjøp forhåndsskåret, vasket grønnsaker og forhåndskrydde, tilberedte proteiner i matbutikken. Ha også noen ingredienser du bruker ofte for hånden, foreslår kokk Bill Mierisch. "Jeg prøver alltid å ha litt ferdigkokt, smuldret bacon for hånden," forklarer han. “Det kan fullføre en tallerken så lett. Jeg har også pesto i fryseren, da det kan spare en middelmådig saus. ”
Velg et uunnværlig kjøkkenredskap
Finn det som fungerer for deg, enten det er en kokkekniv, mandolin, stavmikser eller annet praktisk verktøy eller apparat. Mierischs favorittverktøy er en utskjæringsgaffel. Han sier: “Det er en stor multitasker. Jeg bruker den til å røre, vispe i en klype, trekke/flytte ting i ovnen, snu, kaste og snu - alle slags ting. ”
Rengjør mens du går
Selv om rengjøring kan være den minst favorittdelen av å lage et måltid, bør denne snarveien hver kokk bruker også bli din snarvei. "Det er de rigueur på restauranter for å rengjøre mens du går, ”forklarer Mierisch. “En rotete arbeidsplass er for vanskelig å lage mat i. Oppriktig, hvis du gjør det riktig, bør du være litt sliten etter at måltidet er tilberedt - og dermed mangler du energi til en massiv rengjøring på slutten. Jeg er ikke en stickler, men jeg prøver i det minste å få ting ut av veien, tørke overflater og presokere i det minste. "
Foreldre til små, vær oppmerksom på dette rene rådet fra Mierisch også: “Vask kniver mens jeg bruker dem legger til et tryggere kjøkken - ingenting henger eller verre, sitter på bunnen av vasken for å klippe en finger på. ”
Planlegg måltider
Ta en side fra restaurantkokker som planlegger menyer og sørger for at de har alle ingrediensene tilgjengelig. Denne snarveien sparer tid på kjøkkenet og samler familien. Eldre barn kan hjelpe til med å skrive en handleliste, og yngre barn kan hjelpe til med å velge et favorittmåltid.
Gjør en stor shoppingtur, og følg deretter resten av disse tipsene. Du lager mat på ingen - eller i det minste kortere tid!
Flere måltidsideer
Hovedrett oppskrifter med fire ingredienser
Lure måter å gjenbruke rester på
4 Forrettsmat i siste liten til kveldens middag
