Etter ferien og all den dårlig-for-deg-maten, lys opp i kveld med en lett pastarett som er full av deilige grønnsaker og ost.
Nå som 2012 har begynt, er det på tide å begynne å tenke på disse resolusjonene. Et populært valg ser alltid ut til å være å gå ned i ferievekten du (og jeg) har spist all den deilige, fetende maten alle (igjen, inkludert meg) gjorde de siste månedene. Kveldens oppskrift fra Virkelig enkelt er en fin måte å starte. Det er raskt, enkelt og Brie -osten er sannsynligvis den eneste fetende ingrediensen som er involvert. Men ikke la Brie skremme deg vekk fra denne herlige retten. Når du har lagt i portobello -sopp og fersk ruccola, får du et lett og sunt måltid som ikke bare er mettende og deilig, men en fin måte å starte det nye året på.
Pasta med Brie, sopp og rucola
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 (14 unse eske) penne pasta
- 1 ss olivenolje
- 3 baby portobello sopp, hakket
- 1/2 kopp shitake sopp, hakket
- 1 kopp hakket løk
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 kopp tørr hvitvin, som chardonnay
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 pund Brie, kuttet i 1-tommers terninger
- 2 kopper babyrugula eller baby spinat
Veibeskrivelse:
- Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningen. Tøm av, reserver 1/2 kopp kokevann. Ha pastaen tilbake i kjelen og sett til side.
- Mens pastaen koker, varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp, løk og hvitløk og kok i tre minutter. Tilsett vin, salt og pepper og fortsett å koke til soppen begynner å bli brun, ytterligere fem minutter.
- Tilsett Brie og det reserverte kokevannet til pastaen og ha i strøk. Ha i soppblandingen og rucola og server.
Andre Brie -oppskrifter
Bakt Brie med tyttebærsaus, pancetta og krydret pekannøtter
Brie, honning og jordbærpust
Skinke og poteter O’Brien gryte
