Har du en overbelastning på artisjokker? Da er denne osteaktige quicheoppskriften full av artisjokker noe for deg.
Relatert historie. Apple-Rabarbra-paien er en moderne vri på en klassisk oppskrift
Spis det til frokost, lunsj eller middag
Har du en overbelastning på artisjokker? Da er denne osteaktige quicheoppskriften full av artisjokker noe for deg.
Denne osteaktige artisjokkquichen kan spises til omtrent alle måltider. Det er så velsmakende at du kanskje vil spise det til alle tre måltidene på en dag!
Artisjokk quiche oppskrift
Tilpasset fra Giallo Zafferano
Serverer 4-6
Ingredienser:
Tips: Sjekk dette opplæring i hvordan du rengjør artisjokker.
- 8 artisjokker, skrelt, renset og skåret i 8 kiler hver
- 4 konserverte saltede ansjosfileter
- 1 middels gul løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 8 gram hvitvin
- 1 ss hakket persille
- 10 gram melk
- 4 ss olivenolje
- 2-1/2 gram revet parmesanost
- 3-1/2 gram mozzarella eller provoloneost, terninger
- 4 egg
- 1 avkjølt paibunn
- Smør
- Salt
- Pepper
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Fres hvitløk i en stor panne med 2 ss olivenolje. Tilsett artisjokker og kok i noen minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett en skje med varmt vann og la det fordampe, kok til det er mørt.
- Tilsett de resterende 2 ss olivenolje og ansjos i en liten kjele. La ansjosene smelte, og tilsett deretter løk. La løken mykne ved svak varme, og pass på at den ikke blir brun.
- Ha løk i pannen med artisjokker. Bland sammen, tilsett deretter vin, kok til den er helt fordampet. Slå av varmen. Tilsett persille og bland godt.
- Smør en paiform med smør. Legg paiformen i formen, og prikk deretter bunnen med tindene på en gaffel. Legg et stykke bakepapir på toppen av deigen, og gjør dem høyere enn sidene, og legg deretter til tørkede bønner.
- Stek paiformen i ca 15 minutter. Etter 15 minutter fjerner du skorpen fra ovnen og fjerner bønnene og bakepapiret. Sett skorpen tilbake i ovnen og stek i ytterligere 5-7 minutter til bunnen blir gyllenbrun.
- Visp i mellomtiden melk, egg og revet parmesanost sammen. Smak til med salt.
- Fordel osten i terninger på skorpen. Tilsett den kokte artisjokkblandingen og fordel jevnt over skorpen. Hell melke- og eggeblandingen på toppen.
- Stek i 15-20 minutter til eller til overflaten på quichen blir gylden. La avkjøles i ca 10 minutter før servering.
Mer daglig smak
Mango, kanel og basilikum smoothie
Skinke, ost og løkquiche
Bakte egg i brødskåler med ost og asparges