Kjøttfri mandag: Enkel bønne- og veggie -chili - SheKnows

Fallende vikarer krever varm og solid chili. Denne Meatless Monday -chilien er enkel å sette sammen og inneholder noen få overraskende ingredienser.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

For et enkelt, men solid og deilig Meatless Monday -måltid, kan du prøve denne oppskriften på lett bønne- og veggie -chili. Vi har lagt edamame og Sriracha til blandingen for tilsatt substans og smak. Hvis du vil, kan du til og med legge til hurtigkokt langkorn og villris for å tykne litt. Denne retten er flott for å gjøre et mandagsmåltid enkelt!

Enkel oppskrift på bønne og grønnsaker

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje
• 1/4 kopp løk i terninger
• 1 stort hvitløksfedd, terninger
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1 (14 unse) bokser i tomater
• 1 (15 gram) sorte bønner, drenert
• 1 kopp frossen edamam
• 1 grønn courgette, skrelt, skåret i 3/4-tommers runder og deretter skåret i kvartaler
• 1 kopp gulrøtter i terninger
• 1/2 kopp maiskjerner
• 1 ts Sriracha saus (mer eller mindre etter smak)
click fraud protection
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1/4 kopp 10-minutters tilberedning av langkorn og villris (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. I en stor nederlandsk ovn eller lagerpott, varm olivenoljen over middels høy varme. Tilsett løken og kok under omrøring i noen minutter til de begynner å bli gylne. Tilsett hvitløk, salt og svart pepper og kok i omtrent et minutt.
2. Tilsett boksen med terninger i terninger, fyll den tomme boksen med vann og tilsett den i gryten. Tilsett de sorte bønner, edamame, courgette, gulrot og mais. Stek i 8-10 minutter.
3. Tilsett Sriracha og malt spidskommen i blandingen. Hvis du bruker langkornet og villris, legg det til blandingen nå.
4. La blandingen småkoke i 15-20 minutter, eller til chilien tykner og grønnsakene er møre.
5. Server varm i individuelle boller.

Slapp av med denne enkle, smakfulle chilien!

Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter

Zucchini “pasta” med hvitløk, basilikum og sitron
Svart linser, søt pepper, havarti og avokado quesadillas
Sjarmerende tofu elendige