Du ser allerede på mettet fett, natrium, raffinerte karbohydrater og sukkerinntak for å forbedre kostholdet ditt, men ser du også på pH -balansen i maten din? Hva? Som om det ikke er nok å begrense usunn kost fra kostholdet ditt, må du nå bekymre deg for om maten din er sur eller alkalisk? Før du skriker ut i natt av frustrasjon over diettinformasjon, er det du trenger å vite om syreholdige og alkaliske matvarer.
Hvorfor er pH -balansen viktig?
Kroppens pH -balanse, eller syre/alkalisk balanse, reguleres av biologiske prosesser, som respirasjon, utskillelse, fordøyelse og mobilfunksjon. Blodet ditt inneholder buffere som faktisk motstår endringer i pH -balansen. Kroppen din er designet for å opprettholde riktig pH, og det gjør det sannsynligvis, med mindre du har en medisinsk tilstand som forbyr sur/alkalisk regulering. Betyr det at kostholdet ditt ikke kan spille en rolle i pH -verdien din? Ikke nødvendigvis.
Sur mat
Tilhengere av syre/alkaliske dietter hevder at for mye syre i kroppen fører til sykdom, og at en diett som inneholder mye alkaliske matvarer (eller alkaliske kosttilskudd) vil bidra til å motvirke surhet. Noen undersøkelser støtter at en diett som inneholder mye sur mat, kan føre til svekkelse av beinene - og la oss se på det, det typiske amerikanske kostholdet med høyt rødt kjøtt, bearbeidet mat og sukker gjør ikke noe for beinene eller helsen vår favoriserer. Men eksperter, som f.eks Dr. Andrew Weil, markedsfører ikke alkaliske produkter, for eksempel kosttilskudd eller "spesielt" vann.
Sure matvarer inkluderer kjøtt og kjøttprodukter, fisk, belgfrukter, plommer eller svisker, tyttebær, erter, gulrøtter, nøtter, spinat, kaffe, alkoholholdige drikker og kunstige søtningsmidler.
Alkalisk mat
Alkalisk mat antas å bidra til å opprettholde en sunnere pH i kroppen. Alkaliske matvarer inkluderer de fleste grønnsaker, sitrusfrukter (det kan smake surt, men de blir alkaliske når de metaboliseres), druer, mango, meloner, epler, pærer, dadler, fiken, korsblomstret grønnsaker, vinterkvash, søte poteter, aubergine og te.
Syre/alkalisk forvirring
Hvis du søker på internett etter "syredannende mat" eller "syre/alkalisk matliste", finner du rikelig med syre/alkalisk mat guider, men ikke bli overrasket hvis en guide viser en bestemt mat som syredannende og en annen viser den under alkalisk mat. Mer forskning må gjøres for å avgrense syre/alkaliske lister, samt støtte om det alkaliske fokuserte dietten er nøkkelen til perfekt helse. I mellomtiden må du bare basere dietten på ferske råvarer, fiberrike fullkorn, små porsjoner magert protein og sunt fett, og du vil være i forkant av spillet sammenlignet med de som spiser den typiske amerikaneren kosthold.
Flere sunne kostholdstips
Spise sunt tips for travle familier
Tosca Reno’s Eat Clean diett tips
Antiinflammatorisk diett: Matvarer som gjenoppretter helsen