Biffgryte er et deilig middagsalternativ på de kalde vinternettene. Men hvis du er lei av den samme gamle smakfulle versjonen, søt den opp med litt tørket frukt og krydder.
Når vinden blåser og temperaturen synker under 50 grader, er det ikke noe bedre enn en stor bolle med biffgryte. Luktene som kommer fra kjøkkenet og alle de deilige grønnsakene som ulmer på komfyren i flere timer får munnen til å vanne. Selv om lapskaus tar litt ekstra tid å lage, er det alltid verdt ventetiden. Det er bare ett problem - jeg har laget den samme lapskausen i årevis, og selv om den er deilig, ville jeg virkelig ha noen nye smaker i gryten min. heldigvis Familiesirkelen kom til unnsetning med sin marokkanske versjon. Den hadde fremdeles alle de grunnleggende ingrediensene, men i stedet for poteter og gulrøtter la de til svisker og aprikoser. Som en som elsker å kombinere søte og salte smaker og absolutt elsker aprikoser, visste jeg at denne gryten ikke bare skulle bli spesiell, den kom til å bli et kjærkomment tillegg til middagsbordet.
Marokkansk biffgryte
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 2 pund biff til stuing, kuttet i 1-tommers terninger
- 3 ss mel
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts spidskommen
- 1/2 ts kanel
- 1/2 ts malt nellik
- 1 laurbærblad
- 1-1/2 kopper storfekjøtt
- 1 kopp pitted svisker, hakket
- 1 kopp friske eller tørkede aprikoser, hakket
- 2 kopper baby spinat
Veibeskrivelse:
- Tørk kjøttbitene med et papirhåndkle. Hell melet, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper i en pose som kan lukkes igjen. Legg halvparten av biffen i posen, forsegl det og kast biffet til det er dekket av melblandingen.
- Varm oljen i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett melet biff og brun på alle sider, to til tre minutter. Overfør storfekjøttet til en tallerken og gjenta melbelegget og kok det med resterende biff. Overfør biff til tallerken og sett til side.
- Reduser varmen til middels og tilsett løk og hvitløk i gryten. Stek i tre til fem minutter eller til de er møre. Rør inn spidskommen, kanel, nellik og laurbærblad og stek i et minutt til.
- Tilsett en fjerdedel kopp oksekraft i gryten og rør i et minutt, skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten. Hell i resten av buljongen og kok opp. Reduser varmen til lav, sett terningene i storfekjøttet tilbake i gryten, dekk til og kok i 90 minutter.
- Rør i svisker og aprikoser og kok, dekket i ytterligere 15 minutter.
- Rør i spinaten og kok, uten lokk, i fem minutter til. Rør inn resten av salt og pepper og server.
Andre lapskausoppskrifter
10 minutter kyllinggryte
Selleri stuing
Biffgryte med kaffe
