Vi har tatt din favoritt kjøttfulle gryte og sparket den opp et par hakk med noen seriøst velsmakende krydder. Denne lammegryten fra Emirati er laget med fantastiske krydder fra Midtøsten, solide rotgrønnsaker og gode lammekutt.
Dette er uten tvil en av mine nye favoritt høstoppskrifter. Det er like trøstende som din favorittgryte, men har så mye mer smak enn tingene du vokste opp på (det vil si med mindre du vokste opp med å spise dette - i så fall heldig!).
Slow slow cooker Emirati lamb stew oppskrift
Tilpasset fra Saveur Magazine
Hvis du ikke finner bzar -krydder, som er et krydder fra Midtøsten, så bruk din eksotiske krydderblanding (za'atar fungerer også bra).
Serverer 4-6
Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 8 timer | Total tid: 8 timer og 15 minutter
Ingredienser:
- 2-1/2 pund lammeskulder av ypperste kvalitet, trimmet og skåret i biter
- Salt og pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 middels løk, skiver
- 2 store gulrøtter, hakket
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 2 små courgetter, skiver
- 1/2 hode blomkål, skåret i buketter
- 1 boks tomater i terninger, udrent
- 2-1/2 kopper kyllingbuljong
- 1 boks kikerter, drenert
- 1/2 ts rød pepperflak
- 2 ss bzar krydder
- 1 ss malt spidskommen
- 4 kopper kokt ris
- Fersk basilikum, til pynt
Veibeskrivelse:
- Salt og pepper lammet generelt. I en stor skillet over middels høy varme, varm olivenoljen. Tilsett lammekjøttet og stek til det er akkurat brunt på hver side, ca 3 til 6 minutter.
- Tilsett saktekokeren alle ingrediensene (unntatt ris og basilikum), og bland.
- Slå på lavt og kok i ca 8 timer eller til lammet er gaffeltørt.
- For å servere, hell stuingen over risen, og pynt med frisk basilikum.
Flere lamoppskrifter
Opplyst lammetagine
Lam og feta chili
Grillet lam shawarma oppskrift
