3 Sunchoke -oppskrifter får deg til å revurdere denne høsten veggie - SheKnows

Har du noen gang hatt en sunchoke? Det hadde jeg heller ikke før jeg la ut disse oppskriftene. Og nå kan jeg ikke tro at jeg ventet så lenge med å få en. En sunchoke, også kjent som jordskokk, er en rotgrønnsak som morsomt nok ikke smaker eller ligner en vanlig artisjokk. Faktisk er det mer som en gulrot enn en artisjokk, men med en mer bitter og søt smak. Smaken og teksturen gjør den perfekt for disse tre solide høstretter.

Relatert historie. 15 Slow-Cooker Veggie Sides å lage i kveld

Hva gjør sunchoken til et så fantastisk tillegg til disse høstoppskrifter hvor allsidig den er. Blandet i en gryte, rørt i en suppe eller hakket på en pizza, er det den perfekte partneren til dine andre favoritt sesongmessige høstgrønnsaker.

1. Oppskrift på rosenkål, sunchoke og hamburgermakaroni og ostegryte

Denne osteaktige gryten er en flott enpottemiddag som bruker sunchokes, rosenkål og hamburgerbiff på en helt ny måte. I tillegg er det en fin måte å få barna til å spise grønnsakene sine.

Serverer 8

Forberedelsestid: 30 minutter | Koketid: 30 minutter | Total tid: 1 time

Ingredienser:

• 2 kopper kokte makaroninudler
• 1 pund magert kjøttdeig
• 2 ss olivenolje
• 2 kopper rosenkål
• 1/2 pund sunchokes, hakket
• 2 ss usaltet smør
• 2 ss allsidig mel
• 2 kopper melk
• 2 kopper strimlet mozzarellaost
• 3/4 kopp parmesanost
• 3/4 kopp brødsmuler
• 1-1/2 ss italiensk krydder
• Salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Kast en rosenkål og sunchokes i en stor stekepanne. Drypp toppene med olivenolje, salt og pepper. Stek i ca 25 minutter eller til den er myk og brun.
2. Fjern fra varmen, og hakk rosenkål og sunchokes. Bland med den kokte pastaen i en stor bolle.
3. I mellomtiden, tilsett en stekepanne, og bruk en slikkepott og bryt den forsiktig opp. Kok til den er brunet, rør av og til i ca 6 til 7 minutter. Tøm fettet fra skilleten, og sett til side.
4. For å lage sausen, varm smøret i en annen skillet over middels høy varme. Visp inn melet til blandingen er tykk som en pasta. Tilsett melken og visp til den er tykk og kremaktig (ca. 5 til 6 minutter eller til sausen dekker baksiden av en skje). Fjern fra varmen, og rør inn oster, italiensk krydder, salt og pepper.
5. Bland pastaen og grønnsakene med sausen.
6. Reduser ovnvarmen til 350 grader F. Smør en stor gryteform med nonstick -kokespray. Lag 1/2 makaronien i en ildfast form. Topp med kjøttdeig, og topp deretter med resten av pastaen. Dryss med brødsmuler, og tilsett mer salt og pepper.
7. Stekes i ca 25 til 30 minutter eller til de er brune på toppen. Tilsett flere hakkede rosenkål på toppen for pynt, og nyt.

2. Sunchoke og spinatbakt potetsuppeoppskrift

Hvis du ikke kan få barna til å spise grønnsakene sine, så legg de i grønnsakene i suppe. Det er den eneste måten jeg kan få min kresne mann til å spise dem! Hvis du vil, del i grønnkål for spinaten.

Serverer 6

Forberedelsestid: 15-20 minutter | Koketid: 25 minutter | Total tid: 40-45 minutter

Ingredienser:

• 2/3 kopp smør
• 2/3 kopp mel
• 4 kopper melk
• 3 kopper tung krem
• 4 store russet poteter, skrelt og terninger
• 4 grønne løk, hakket
• 2 kopper tint spinat
• 1 kopp stekte sunchokes, hakket
• 1-1/4 kopper mozzarellaost
• Salt og pepper
• Friske urter, til pynt

Veibeskrivelse:

1. I en stor nederlandsk ovn, varme smøret over middels varme. Tilsett melet, og rør til blandingen til blandingen ligner en tykk pasta. Rør gradvis inn melk og fløte, visp godt etter hver tilsetning til det er tykkere. Rør inn salt og pepper.
2. Rør inn poteter, løk, spinat og stekte sunchokes for å kombinere. Kok opp blandingen under konstant omrøring.
3. Reduser varmen, og la det småkoke i ca 7 til 10 minutter. Bland inn osten, og fjern den fra varmen. Server med hakkede urter.

3. Sunchoke og butternut squash pizza oppskrift

Tilpasset fra Mat og vin

Det er virkelig ingenting bedre enn pizza, i hvert fall i boken min. For å gjøre dette ditt eget, legg i favorittrotgrønnsakene dine i stedet for butternut squash.

Serverer 8

Forberedelsestid: 20 minutter | Koketid: 40 minutter | Total tid: 1 time

Ingredienser:

For skorpen

• 3/4 kopper varmt vann (minst 100 grader F)
• 1 ts aktiv tørr eller øyeblikkelig gjær
• 2 kopper ubleket universalmel
• 1-1/2 ts salt

Til påleggene

• 1/2 kopp hvit pizzasaus
• 1 pund sunchokes, hakket
• 2-3 ss olivenolje
• 1 stor løk, hakket
• 6 gram avrimet spinat
• 1-1/2 kopper i terninger butternut squash
• 1 kopp mozzarellaost
• 3 ss parmesanost

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Smør en stor pizzastein med nonstick -kokespray.
2. Ha squash, løk og sunchokes i en stor stekepanne. Drypp med olivenolje.
3. Stek i ca 20 til 25 minutter, omrør halvveis til grønnsakene er myke og gyldenbrune.
4. Bland gjær og varmt vann i en stor bolle til det skummer, ca 10 minutter. Tilsett mel og salt, og rør til du får en myk deig.
5. Elt deigen til den er myk og elastisk, på en kraftig melet overflate og med melede hender, omtrent 4 til 5 minutter. Kjevle ut blandingen til en tynn skorpe.
6. Fordel skorpen med den hvite pizzasausen. Topp med mozzarellaost. Tilsett de stekte grønnsakene og spinaten på toppen av osten, og dryss med parmesan.
7. Stek i ca 15 til 20 minutter eller til osten har smeltet og skorpen er gyllenbrun.

Flere solide høstoppskrifter

Kveldens middag: Svinekjøtt og chiligryte
Slow Cooker Sunday: Midtøsten-inspirert lammegryte til høsten
Eple cider kalkun