Soltørket tomat og feta fylt artisjokker-SheKnows

La oss feire ankomst av artisjokksesongen med disse fylte skjønnhetene.

I oppveksten ble høytider alltid feiret hjemme hos mine besteforeldre. Men selv deres store spisesal hadde ikke nok plass til at voksne og barn kunne sitte alt på ett sted. Så, bort til gangen gikk vi, nedrykket til barnas bord. Det var ikke så mye det forskjellige stedet eller det faktum at jeg måtte sitte sammen med alle mine yngre fettere (jeg er den eldste i familie) som plaget meg, det var det faktum at vi måtte vente til all maten passerte gjennom voksenbordet før vi fikk den. I påsken betydde det en ting: ingen utstoppede artisjokker er igjen for barna. Jeg tror det faktum at jeg aldri fikk en av mine egne som barn, bygde opp denne større forventningen om en enkel artisjokk. Men jeg kan si at jeg virkelig nyter hver eneste jeg får spise nå på grunn av det.

Relatert historie. Kjøttfri mandag: Spinatpesto -flatbrød er like enkelt som deilig

Disse vårens skjønnheter er fylt med soltørkede tomater og feta for en salt bit i hvert blad. De er den perfekte måten å feire begynnelsen på den ferske grønnsakssesongen etter en lang, kald vinter.

Soltørket oppskrift på tomat og feta fylt artisjokker

Serverer 2-4

Ingredienser:

• 2 store artisjokker
• 3/4 kopp brødsmuler
• 1/2 kopp soltørkede tomater
• 1/2 kopp smuldret feta
• 1 fedd hvitløk
• 1/4 kopp fersk persille
• Salt og pepper
• 1-1/2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer for drizzling
• 2 kopper væske (vann eller kyllingbuljong)
• Juice fra 1/2 sitron

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. Trim artisjokkene ved å kutte av stilken, fjerne de tøffe ytterbladene og klippe toppen av det ytre laget. Trekk forsiktig de midterste bladene fra hverandre til choken blir avslørt. Ta choken ut med en skje eller mellonballer.
3. Bland brødsmulene, soltørkede tomater, feta, hvitløk, persille og olivenolje i en kjøkkenmaskin. Puls et par ganger til alt er en brødsmulelignende tekstur.
4. Skje blandingen inn i det uthulede midten av artisjokkene, og fyll deretter forsiktig de ytre bladene.
5. Kok opp væsken og sitronsaften i en nederlandsk ovn på komfyrtoppen.
6. Ha artisjokkene i gryten, drypp over olivenolje, dekk til og sett i ovnen i 45 minutter.
7. Fjern lokket og kok i ytterligere 5 minutter for å brune fyllet.
8. Fjern fra ovnen og server varm. Du kan bruke buljongen i bunnen av kjelen for å dyppe.

Flere artisjokkoppskrifter

Italiensk oppstoppet artisjokk
Artisjokk quiche
Pizza med spinat og artisjokk