Fersk okra er nok til å få hjertet til en sørlands gal til å hoppe over et slag - det er ikke i sesong, men mens det er det, er det mer enn du tror du kan bruke. Men en av disse fantastiske oppskriftene vil sikkert bevise at du tar feil (og også bevise at okra ikke alltid fortjener sitt rykte for å være slimete).
1. Okra parmigiana
Bilde: Krydret sørlig kjøkken
Fersk okra stekes i maismeldeig og dekkes av rikelig med tomatsaus og smeltet ost i dette uvanlige okra parmigiana oppskrift som tilpasser den klassiske italienske aubergineretten.
2. Smokra
Bilde: Ingen oppskrifter
En krukke syrlig, røykfylt okra - eller smokra - gjør den ideelle crunchy følgesvenn for den bunken med røkt bryst du nettopp har fylt tallerkenen med.
3. Stekt okra
Bilde: Legg til en klype
Tilberedning perfekt-sprø-men-fortsatt-øm stekt okra krever kanskje ikke den praktiserte hånden til en sørlig jente - men det hjelper.
4. Jerk-krydret okra pommes frites
Bilde: Penn og gaffel
Disse jerk-krydret okra pommes frites stekes i ovnen til de er sprø og gyldenbrune og er toppet med en frisk tomatregn.
5. Okra, potet og kikertagine
Bilde: Den oppfinnsomme vegetarianeren
Tradisjonelt tilberedt i en tagine kombineres safran, gurkemeie, kanel og en rekke andre krydder for å fullføre denne aromatiske og mettende Nordafrikansk lapskaus.
6. “Gumbo-laya” med krydret pølse, kylling og reker
Bilde: Det koselige forkleet
Jambalaya møter gumbo i denne krydrede og tilfredsstillende gryten med intense smaker som bare utdypes og intensiveres etter en dag eller to.
7. Persisk okra stuing (khoresht bamieh)
Bilde: Familie Spice
Inkludert i stuinger over hele verden, spiller okra en viktig rolle i dette Persisk lapskaus laget med biter av mørt biff, tomat og ferskpresset lime.
8. Reker, bacon og okra “Creole-Cajun” courgettepasta
Bilde: Inspiralisert
Denne New Orleans-inspirerte “Kreolsk-Cajun” rett lar deg grave inn i den rike NOLA -smaken uten å spore dietten din helt.
9. Syltet okra
Bilde: Bruk ekte smør
For mat-i-krukker-fans, beviser denne oppskriften det syltet okra lager faktisk den beste pickelen. Knasende på utsiden og fylt med saftige lommer med krydret syltet saltlake på innsiden for en matbit du ikke kommer til å finne i den typiske supermarkedet.
10. Okra chips
Bilde: Aldri nok timian... When Lana's Cooking
Sliter du med saftig tekstur av okra? Stek tynne skiver okra i en ovn for å karamellisere og sprø den splittende grønnsaken for en enestående okra chip forrett.
11. Cajun okra
Bilde: Jente lager mat
Brukes til å tykne supper og gryteretter, sautert okra - spesielt i oppskrifter som denne Cajun okra - suger bare opp alle krydderne i pannen til en krydret siderett som vil sette stemorens potetsalat til skam.
12. Sprø indisk okra (bhindi)
Bilde: My Heart Beets
Stek løk, chili og babyokra i ghee, hvitløk og ingefær for en sprø Indisk okra godbit du kan nyte på varm roti. Tilsett garam masala eller mangopulver hvis humøret slår til.
13. Stekt okra, mais og tomatsalsa
Bilde: MJ og Hungryman
Server dette jordnære og uventede stekt salsa med grillet kylling eller svinekjøtt når du trenger et tempoendring.
14. Okra og tomater
Bilde: Legg til en klype
Okra og tomater er en sørlig stift, som danner grunnlaget for gumbo og serveres ofte som en side med fersk dampet ris.
15. Stekt okra, tomat og hvitløk pilaf
Bilde: Mat Fitness Frisk luft
Stekt okra, tomater og hvitløk kastes med mør bulgurhvete, sitron og fersk basilikum for å gjøre dette sofistikert pilaf skille seg ut i mengden.
16. Kreolsk biff og okra suppe
Bilde: Aldri nok timian... When Lana's Cooking
Du trenger ikke å ha en tagine for å lage en fantastisk biff- og okrarett. Beef short ribs, okra og en rekke grønnsaker vil få familien til å spise bolle etter bolle med dette Kreolsk suppe.
Mer sørlig godhet
Alt du trenger å vite for å være vert for en klassisk sørlig soiree
15 sjelmatoppskrifter som får deg til å føle deg sørlig
24 sørlige oppskrifter som selv en Yankee ville elske
