Vegetarisk Thanksgiving: Tofurkey og mer - Side 2 - SheKnows

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Søtpotet og mais suppe oppskrift

Serverer 8

Suppe er et fantastisk første kurs på Thanksgiving. Denne oppskriften med søtpotet og mais er fremhevet med mais, paprika og karamellisert løk. Denne oppskriften ble tilpasset fra The New Vegetarian Epicure: Menyer for familie og venner, av Anna Thomas.

Ingredienser:

• 1 stor gul løk, hakket
• 1 1/2 ss smør eller olivenolje
• Salt
• 2 kilo søte poteter
• 2 kopper vann
• 4 kopper grønnsakskraft
• 3 kopper mais
• 1 rød paprika, finhakket
• 1 fersk jalapeño, hakket
• 1 kopp melk
• 1/2 sitron, saftig
• kajennepepper
• 2 til 3 ss fløte
• Koriander eller persille til pynt (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Smelt smør, tilsett løk og en skvett salt, og stek under omrøring ofte til det er gyllenbrunt.
2. I mellomtiden skreller og skjærer du søte poteter i terninger, legger i gryten med vann og buljong, og la det småkoke til det er mørt, ca 20 minutter.
3. Tilsett løk til poteter. Hell litt buljong i løkpannen og hell den tilbake i suppen for å få all saften fra løkpannen. Purér suppen med en stavmikser eller i en blender. Gå tilbake til gryten.
4. Tilsett mais, paprika og melk og la det småkoke til det er mørt. Tilsett sitronsaft og cayenne, smak til og krydder, og rør deretter inn fløte.
5. Serveres varm, pyntet med koriander eller persille.

Vegetarisk saus oppskrift

Utbytte 3 kopper

Denne oppskriften på vegetarisk saus er enkel å lage og har en nøtteaktig smak som er et fantastisk supplement til tofurkey.

Ingredienser:

• 2 ss vegansk margarin
• 3 ss mel
• 2 kopper grønnsakskraft
• 1 kopp ristede mandler
• Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse:

1. Varm margarinen i en kjele til den er smeltet. Visp inn mel og rør i 1 til 2 minutter kontinuerlig.
2. Fjern fra varmen i 2 minutter, sett deretter kjelen tilbake på komfyren og visp i kraft og nøtter.
3. La det småkoke under konstant omrøring til det tykner (ca. 5 minutter).
4. Smak til med salt og pepper; server varm.

Sjekk ut disse andre vegetariske Thanksgiving oppskrifter inkludert feriefylling, stekt squash og gresskarmuffins >>

Flere vegetariske ferieoppskrifter

Vegetarisk Thanksgiving oppskrifter
Vegetariske Thanksgiving dessertoppskrifter
Vegetariske ferieoppskrifter