Svarte bønner og tomater på ris
Denne fantastiske vegetariske retten tilberedes raskt og er mektig velsmakende.
Serverer 4
Ingredienser:
2 ss olivenolje
1 liten rødløk
2 fedd hvitløk, finhakket
1 boks tomater med chili i terninger (med væsken)
1 boks sorte bønner, tappet og skylt
1 ss limejuice
Salt og pepper etter smak
2 kopper kokt ris (eller mer)
Veibeskrivelse:
1. Varm oljen i en stor skillet over middels varme. I mellomtiden finhakk rødløken. Når oljen er varm, rør inn løken og stek under omrøring ofte til den begynner å bli gjennomsiktig. Tilsett hakket hvitløk og kok i ytterligere et minutt.
2. Rør inn tomatene med saftene. Kok opp og rør inn sorte bønner, limejuice og salt og pepper. 3. Kok, uten lokk, i fem til 10 minutter til blandingen tykner.
4. Server umiddelbart over ris.
Flere raske middagsoppskrifter:
- Enkle, deilige kyllingretter
- Raske middager for arbeidende mødre
- Stressfrie måltider for travle mødre
