Kinesisk nyttårsoppskrifter
Helbakt fisk
Serverer 4
Ingredienser:
2 kopper blandede grønnsaker, terninger eller skiver
1 hel fisk, som ørret, bass eller laks (ca. 3/4 pund)
Salt
Pepper
2 ss smør, skåret i små biter
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 425 grader F. og legg ut et stort ark aluminiumsfolie. Legg grønnsakene på folie og smak til med salt og pepper. Legg fisken på grønnsakene og smak til med salt og pepper.
2. Prikk fisk med smør. Vik folien rundt fisken og forsegl toppen og kantene for å lage en pakke. Flytt foliepakken til et bakeplate. Stek i 20 til 30 minutter eller til fisken er flakket. Åpne pakken forsiktig for å slippe ut damp og flytte til et serveringsfat.
Vårruller
Serverer 8
Ingredienser:
1/4 kopp soyasaus
2 ss riseddik
1/2 ts sesamolje
1/4 ts sesamfrø
2 kopper coleslaw -blanding
1 (10-1/2 unse) pakke fast tofu, drenert og i terninger
1/3 kopp peanøtter, hakket
1/2 kopp søt og sur saus
8 (9 tommer) runde rispapirark
Koriander
Grønn løk
Veibeskrivelse:
1. For å lage en dipsaus kombinerer du soyasaus, eddik, sesamolje og sesamfrø i en bolle og legger til side. Bland en slaw, tofu og nøtter i en stor bolle. Bland blandingen med søt og sur saus. Dypp rispapir i varmt vann og la overflødig vann renne av.
2. Ordne papirer mellom fuktige håndklær. En om gangen la rispapir på en flat overflate. Legg et korianderblad og noen grønne løk på hvert rispapir. Skje omtrent 1/2 kopp slawblanding på hvert rispapir. For å forsegle, brett den ene kanten over fyllet, brett i sidene og rull. Server dipsaus på siden.
Salatpakker
Serverer 8
Ingredienser:
4 ss honning
4 ss soyasaus
2 lime, saftige
2 ss vegetabilsk olje
4 ts sesamolje
1/2 agurk, frøet, skrelt og hakket
2 pund middels reker, kokt med haler fjernet
Salt
2 ss sesamfrø, ristet
1 isbergsalat, skilt i blader
Veibeskrivelse:
1. For å lage dressingen, visp sammen honning, soyasaus, limesaft, vegetabilsk olje og sesamolje. Kast dressingen med agurk og reker og smak til med salt. Toppblanding med sesamfrø.
2. For å servere, legg salat på et fat med rekeblandingen i en bolle til siden. La hver gjest skje blandingen på et salatblad og pakk bladet rundt fyllet.
Svinekjøttboller
Serverer 8
Ingredienser:
16 wonton -innpakninger
3/4 kilo malt svinekjøtt
1 ts ingefær
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ts grønn løk, finhakket
1 ts soyasaus
1 ts sesamolje
1 egg, slått
1 kopp strimlet kinakål
Veibeskrivelse:
1. I en stor bolle blandes svinekjøtt med ingefær, hvitløk, grønn løk, soyasaus, sesamolje, egg og kål. Legg wonton -innpakninger på en flat overflate. Skje 1 teskje blanding på hver pakning. Fukt kantene på emballasjen med vann med fingrene. Brett omslagene for å lage en trekant og forsegl kantene ved å trykke dem sammen.
2. Legg wontons på en melet overflate til du er klar til å lage mat. Fyll en gryte 1/4 vann med vann. Legg en metalldamper i gryten og ha noen dumplings i dampbåten. Legg et lokk på gryten og stek i 15 til 20 minutter. Server med søt og sur saus eller soyasaus for å dyppe.
Flere kinesiske nyttårsoppskrifter
Kinesisk nyttårs dumplings
Kinesisk Firecracker -cocktail
Slik arrangerer du en kinesisk dim sum -fest
