Moren min vet at jeg noen ganger spiser kjøttfri. Jeg er aldri den som helt gir opp å spise kjøtt, men jeg nyter noen få kjøttfrie måltider nå og da. Hun vasket kjøkkenet sitt her om dagen og kom over noen gamle burgerformer. Du kjenner dem-de var populære på 80-tallet og formet en perfekt hamburger.
Vel, hun trodde de ville være perfekte for mine grønnsaksburgere, og gutt, gutt, hadde hun rett! Nå trenger jeg ikke bekymre meg for at burgere ikke skal bo sammen. I stedet ser de perfekt ut og smaker like deilig.
Og bare så du vet, svarte bønner er ikke det eneste vegetariske burgere kan lages av. Det er på tide å gi kikerter og butternut squash litt burgerkjærlighet.
Oppskrift på kikerter og butternut squashpatties
Tilpasset fra Hun liker mat
Usikker på Meatless Monday? Denne enkle veganske burgeren er fullpakket med ferske grønnsaker, stekt squash, kikerter, brun ris og mange smakfulle krydder. Lett å lage og deilig å spise. Hele familien din vil bli gal av denne burgeren.
Utbytte 6
Forberedelsestid: 20 minutter | Inaktiv tid: 30 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Total tid: 1 time 10 minutter
Ingredienser:
- 1 (15 gram) kan kikerter, tappes og skylles
- 3 kopper terning eller kokt butternut squash i terninger
- 1 kopp kokt brun ris
- 1/4 kopp rød paprika i terninger
- 1/4 kopp grønn paprika i terninger
- 1/4 kopp søtt maiskjerner
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts chilipulver
- 1/2 ts spisskummen pulver
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ts allehånde
- 1/4 ts cayennepepper (valgfritt)
- Oliven olje
- 6 ristede engelske muffins med hele hvete
- Fersk koriander
- 1 kopp Vegenaise
- 1/2 ts røkt paprika
- 1/4 ts Sriracha saus
- Sitronskall
Veibeskrivelse:
- Tilsett en kikærter, squash, ris, rød paprika, grønn paprika, mais, røkt paprika, chilipulver, spisskummen, salt og allehånde i en matprosessor. Behandle til tykk og stort sett glatt. Du vil at blandingen skal beholde litt av sin del.
- Form blandingen til 6 like store patties (eller form dem i en praktisk burgerform), og la dem hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Når du er klar til å lage patties, varme opp ca 1 ss olivenolje i en stor skillet over middels høy varme.
- Stek pattisene i oljen til de er gyldenbrune, snu og stek de andre sidene til de er gyllenbrune også.
- Fortsett å lage mat til alle patties er kokt, tilsett mer olje om nødvendig.
- Legg patties på de ristede engelske muffinsene med koriander.
- Bland i en liten bolle Vegenaise, røkt paprika, Sriracha -saus og sitronskall. Slather blandingen på toppbollen og toppburgeren.
Flere veganske oppskrifter
Vegansk bananbrød
Vegansk tres leches kake
Rask vegansk queso
