Farro er et gammelt fullkorn som er populært i italiensk mat. Kornets høye proteininnhold, vitamin B og fiber gjør det sunt vegansk valg for veganske korn salater og veganske supper. Du kan også bruke farro som en deilig vegansk fylling. Dette vegansk salat har den klassiske smaken i Italia og kan spises varm eller kjølt, avhengig av sesong eller din spesielle veganske salatbehov.
Farro er et gammelt fullkorn som er populært i italiensk mat. Kornets høye proteininnhold, vitamin B og fiber gjør det til et sunt vegansk valg for veganske kornsalater og veganske supper. Du kan også bruke farro som en deilig vegansk fylling. Denne veganske salaten har den klassiske smaken i Italia og kan spises varm eller kjølt, avhengig av sesong eller din spesielle veganske salatbehov.
Farro salat i italiensk stil
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 4 kopper grønnsaksbuljong
- 1-1/2 kopper farro
- 1 kopp soltørkede tomater pakket i olivenolje, drenert, hakket
- 2/3 kopp finhakket rødløk
- 1/4 kopp finhakkede friske basilikumblader
- 1 stort hvitløksfedd, hakket
- 1/2 ts tørket italiensk krydder eller mer etter smak
- 2 ss balsamico
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- I en middels gryte over høy varme, kombiner buljong og farro og kok opp.
- Reduser varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til farroen er mør, ca 30 minutter.
- Tøm farro og overfør til en stor bolle.
- Tilsett tomater, løk og basilikum og kast for å kombinere.
- I en middels bolle, visp sammen hvitløk, italiensk krydder, eddik og olivenolje. Tilsett vinaigrette i salaten og ha i strøk.
- Smak til med salt og pepper. Server varm eller kjølt.
t
t
t
t
t
Mer italiensk vegansk oppskrifter!
