Israelsk Couscous med ristede mandler og kirsebær - SheKnows

Israelsk couscous er større enn vanlig couscous, noe som gir den en sterkere tekstur som er mer tilfredsstillende enn de mindre bitene pasta. Tilsetning av ristede mandler, kirsebær og grønnsaker gjør dette til en nydelig vegansk middagsoppskrift som kan serveres når kirsebær og sommergrønnsaker er på topp.
Israelsk couscous er større enn vanlig couscous, noe som gir den en sterkere tekstur som er mer tilfredsstillende enn de mindre bitene pasta. Tilsetningen av ristede mandler, kirsebær og grønnsaker gjør dette til en nydelig vegansk middagsoppskrift som kan serveres når kirsebær og sommergrønnsaker er på topp.

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Israelsk Couscous med ristede mandler og kirsebær

Serverer 4

Ingredienser:

t
• 1 ss olivenolje

t

• 6 til 7 gram israelsk couscous eller stor perle -couscous

t

• 1 ts karrypulver

t

• 2-1/4 kopper grønnsaksbuljong

t

• 1/4 kopp finhakket courgette

t

• 1/2 kopp finhakket gul paprika

t

• 1/2 kopp finhakket rødløk

t

• 1 kopp fersk, pitted, halvert, kirsebær

t

• 3/4 kopp ristede mandelskiver

t

• 3 ss hakket fersk koriander

Veibeskrivelse:

t
1. Varm olje i en middels gryte over høy varme. Tilsett couscous og kok under konstant omrøring i 3 minutter eller til couscous er lett ristet.

t

2. Rør inn karrypulver og deretter buljong. Tilsett courgette, paprika og løk. Kok opp, reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 10 til 12 minutter eller til væske er absorbert.

t

3. Rør inn kirsebær, mandler og koriander. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.

Mer delikat vegansk middag oppskrifter!