Med den økende populariteten til en øl kultur, er det ikke rart kokker begynner å koble øl til dessert. Du kan gjøre det samme hjemme med noen få raske tips, noen få enkle desserterog noen deilige øl.
Start med ølet
Det er mye lettere å matche smaken av favorittølet til en dessert enn å finne et øl som passer til din favorittdessert, så begynn med å velge noen øl du liker. Du må definitivt smake og evaluere ølets skjulte smaker for å matche profilen med en søt dessert. Bare smak på et par øl og prøv å forestille deg med hvilke dessertsmaker det passer best.
Finn et "større" øl
Øl som har smak av karamell, nøtter, rosiner, sjokolade eller karamell anses ofte som større eller tyngre øl. Så se etter et øl som tåler de intense smakene av en dessert som en stout eller en porter.
Lambics og belgisk øl
Lambics og belgisk øl tåler godt både tyngre desserter og lettere desserter som frukt og ost. Lambics passer spesielt godt til ost og belgiske øl passer godt til sjokolade eller kremete desserter.
Kombiner frukt med frukt
Noen øl har fruktige undertoner som passer perfekt til fruktige desserter. Hveteøl fungerer for eksempel vanligvis godt med fruktpaier eller fersk frukt. Øl med bringebær, jordbær eller appelsin smaker vanligvis godt med desserter som også har disse smakene.
Ta sjanser
Det er ingen reelle regler for sammenkobling av øl med desserter eller mat for den saks skyld. Du trenger bare å smake på testen og bestemme hva smaksløkene dine liker best. Eksperimenter med noen få desserter og et par øl, så finner du ut hva som fungerer.
Kok med øl
En sikker måte å få et godt øl og dessert sammenkobling er å faktisk bruke ølet i desserten. Det er tonnevis av desserter som kan ha nytte av å bruke øl som kaker, paier eller til og med is. Øl gir et annet nivå av syrlighet og smak til enhver dessert. Når du bruker øl i en dessert, må du servere det samme ølet på siden for å drikke.
Foreslått dessert og ølpar
|
Flere øltips
En jenteguide til det beste ølet
Tips til å kjøpe øl
Komfortmat og høst ølparinger
