Tidligere bare funnet i naturlige matbutikker, har en fyldig, levende grønn bønne spredt produsentgangen og frosne grønnsaksdelen i mange store supermarkeder. Edamame (ferske soyabønner) kommer skallet eller i fuzzy grønne belger og kan spises som en matbit eller legges til et bredt utvalg av salte retter. Edamame inneholder mye protein og fiber og kan sømløst erstatte tørkede, friske eller hermetiske bønner. Kast edamame med pasta eller i din neste salat eller suppe. Puree edamame og forvandle til en dukkert, saus eller suppebunn. Du kan til og med drysse edamame på pizza, putte dem i wraps eller lage en velsmakende grønn chili. De følgende tre oppskriftene viser allsidigheten til denne sunne, proteinrike bønnen.
Edamame oppskrifter
Oppskrifter høflighet av Iowa Soybean Promotion Board
Edamame Dip
Serverer 8
Lag en sunn grønn hummus ved å erstatte garbanzobønner med edamame. Server med pitachips eller bruk som smørbrød.
Ingredienser:
1-1/2 kopper edamame
1 ss ekstra virgin olivenolje
1/2 ts salt
1/2 ts malt spisskummen
2 hvitløksfedd
1/2 kopp persilleblader
3 ss tahini (sesamfrø)
3 ss vann
3 ss sitronsaft
Veibeskrivelse:
Kok edamame i henhold til pakningsanvisningen, utelat salt. Ha olje, salt, spisskummen og hvitløk i en kjøkkenmaskin og puls 2 til 3 ganger eller til hvitløken er grovhakket. Tilsett edamame, persille,
tahini, vann og sitronsaft og bearbeid 1 minutt eller til den er jevn. Skje dyppet i en serveringsskål og par med pitachips.
Pastasalat med pølse og Edamame
Serverer 8
Denne hovedrettssalaten kan gjøres ekstra soyafull ved å bruke pølse laget med tofu og pasta beriket med soya.
Ingredienser:
1 ss vegetabilsk olje
8 gram fullkokt pølse, skiver
6 kopper kokt rotini- eller penne -pasta
1 kopp balsamico vinaigrette dressing på flaske
1 kopp hakket rød paprika
1 ts finhakket hvitløk
1 (12-unse) pose skallet edamame, kokt
1/2 ts salt
1/4 ts svart pepper
Veibeskrivelse:
Varm olje i en stor nonstick -skillet over middels varme. Tilsett pølse og stek til den er brun, ca 5 minutter. Kombiner pølsen med de resterende ingrediensene og rør godt.
Grillet kylling med 3-bønnesalat og krydret kirsebærsaus
Serverer 4
Terry Conlan fra Lake Austin Spa Resort lagde denne søte og salte retten. Kombinasjonen av smaker er intet mindre enn gastronomisk lykke.
Ingredienser:
1/2 kopp kirsebærsyltetøy
2 ss rød jalapeno pepper gelé
3 ss bringebæreddik
Salt
1 ss ekstra virgin olivenolje
1 ts rødvineddik
1/8 ts tørr sennep
Malet svart pepper, delt
1/2 ts hakket gressløk
1-1/2 kopper trimmet, kokt haricort verts eller vanlige grønne bønner
3/4 kopp kokte hvite bønner
3/4 kopp kokt edamame
2 ss hakket sjalottløk
8 kyllinglår
Veibeskrivelse:
1. Kombiner syltetøy, gelé, bringebæreddik og 1/8 ts salt i en ikke-reaktiv gryte og kok til blandingen er en tynn sirupaktig konsistens. Sett til side for å avkjøle.
2. Kombiner olivenolje, rødvineddik, sennep, 1/4 ts salt, 1/8 ts pepper og gressløk i en stor bolle og tilsett alle bønner og sjalottløk. Kast godt.
3. Krydre kyllingen med 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Grill til ønsket smak. Fordel bønnesalaten jevnt på 4 tallerkener. Legg kyllingen på bønnesalat og drypp med reservert kirsebær
sirup.
relaterte artikler
Vårgrønnsak og Edamame Stew
Mager på soya
Gjør soya deg syk?
