Har du hovedretten klar til ditt kjøttfrie mandagsmåltid? Kombiner det med en siderett som passer godt til omtrent alt. Sautert blomkål med oliven og appelsinskall gir et strekk solskinn (og vitamin C) til måltidene.
Litt solskinn til tallerkenen din
Det er fortsatt vinter, så en velsmakende oppskrift som bringer en dose vitamin C med seg? Vel, det er bare en bonus! Blomkål er en allsidig grønnsak som til og med kommer i en haug med farger. Sammen med den kjente hvite kan du finne blomkål i grønt, lilla og oransje.
Er du lei av de langvarige vinterkulden? Du kan kanskje spise deg frem til bedre helse! Blomkål er lav i kalorier og rik på fiber, og er en god kilde til vitamin C (en porsjon har 40 prosent av din daglige dose). Den er full av antioksidanter og har antiinflammatoriske egenskaper. Høres bra ut, ikke sant?
Det er godt (og enkelt) å spise kjøttfrie måltider
Å eliminere kjøtt fra kostholdet ditt selv en dag i uken kan bidra til å holde vekten nede, bekjempe sykdommer, redusere forurensning og til og med hjelpe deg med å unngå risiko for matbårne sykdommer. Å kutte ned på kjøtt er også bra for miljøet. Noe å tenke på: Hvor som helst fra 1.800-2.500 liter vann går til å produsere et kilo biff vs. 220 liter vann for et kilo tofu. Lære mer om
går kjøttfritt på mandager.Hvis du tror at du har et tap for hva du skal servere som en del av en kjøttfri måltidsplan, tenk igjen - alternativene dine er ubegrensede! Sauterte blomkål med oliven og appelsinskall er en flott oppskrift som du kan servere omtrent når som helst på året.
Stekt blomkåloppskrift med oliven og appelsinskall
Serverer 2
Ingredienser:
- 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 liten blomkål, trimmet og skåret i buketter
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 1/3 kopp halverte og pitted Kalamata oliven
- 2 ts appelsinskall
- 2 ss pinjekjerner
- 2 ss persille, hakket
- 1 ss koriander, hakket
- Juice fra en sitron
- 2 ss soyasaus
Veibeskrivelse:
- Bruk en stor stekepanne og tilsett to spiseskjeer olivenolje på middels høy varme.
- Når oljen er varm tilsetter du blomkålen og surrer i cirka fem minutter.
- Tilsett hvitløken i pannen og kok i ett minutt, tilsett deretter pinjekjernene og stek blandingen til nøttene blir lett gylne.
- Tilsett oliven i pannen sammen med appelsinskallet. Tilsett soyasaus og sitronsaft, og bland alt godt.
- Dryss persille og koriander i kjelen og drypp resten av olivenoljen over blandingen.
Blomkål er en allsidig og næringsrik veggie (bare se på fargene du kan velge mellom). Gi det et forsøk!
Flere kjøttfrie mandagsmåltider å prøve
Kjøttfri mandag Middelhavsstil
Av kjærlighet til linser
Ikke bli plaget av tofu
