Østersoppskrifter - Side 2 - SheKnows

Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en Pumpkin Carbonara -oppskrift og det er den ultimate høstkomfortmat

Østers Rockefeller

Gjør 12 porsjoner

Ingredienser:

• 2 skiver bacon
• 2 dusin ferske østers som ikke er ristet
• 4 ss smør
• 1 1/2 kopper spinat
• 1/3 kopp brødsmuler
• 1/4 kopp hakket grønn løk
• 1 ss hakket persille
• Varm peppersaus etter smak
• 1/2 ts Pernod
• 1/2 ts salt
• 4 kopper stein eller kosher salt

Veibeskrivelse:

1. Stek bacon i en skillet til det er sprøtt; tøm, smuldre og reserver.
2. Rist østers forsiktig, fjern kjøtt fra skallet og lagre væske og halvparten av skallet.
3. Smelt smør i en skillet og fres spinat, brødsmuler, løk, persille, varm saus, Pernod og salt til spinat er kokt og blandingen er godt kombinert. Tilsett bacon på slutten når blandingen er avkjølt, og puls deretter inn i en blender eller matprosessor til den bare er hakket.
4. Forvarm broileren og kle en ildfast form med steinsalt. Fordel østers i halve skall i saltet og topp med litt væske. Skje spinatblandingen på toppen av østers og legg den under broiler i 5 til 6 minutter, eller til østers er kokt. Server med sitronskiver.

Grillede østers

Gjør 12 porsjoner

Ingredienser:

• 3 ss usaltet smør
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 ts sitronsaft
• 1/2 ts rød pepperflak
• 1/4 ts salt
• Svart pepper etter smak
• 2 dusin friske, ristede østers, med væske i
• Hakket persille til pynt

Veibeskrivelse:

1. Smelt smør i en skillet og tilsett olivenolje; sauter hvitløk i noen sekunder og tilsett deretter sitronsaft, rød pepper, salt og pepper. Fjern sausen fra varmen.
2. Legg østers forsiktig på en varm grill og skje saus over toppen av hver østers. Lukk lokket og stek i 5 til 6 minutter, eller til sidene på østers begynner å krølle. Dryss med persille.

Stekte østers

Gjør 12 porsjoner

Ingredienser:

• Vegetabilsk olje til steking
• 2 kopper allsidig mel
• 2 ts salt
• 3 ts paprika
• 3 egg
• 3 ss melk
• 2 kopper tørre italienske brødsmuler
• 2 dusin shucked østers, fjernet fra skall

Veibeskrivelse:

1. Varm olje i en frityrgryte eller stekepanne til 350 grader F.
2. Kombiner mel, salt og paprika i en bolle; visp egg med melk i en annen bolle; og ha brødsmuler i en tredje bolle.
3. Dypp østers i melblanding, deretter i eggeblanding, og til slutt i brødsmuler.
4. Legg panerte østers i olje og stek til de er gylne, ca 3 til 4 minutter. Fjern med en neteskje og la avkjøle før servering. Server med tartarsaus.

Hvordan shuck østers

Ming Tsai, vert for den offentlige TV -serien Simply Ming gir tips om østers.

Mer om sjømat

• Hvordan spise østers
• Råd om fisk og skalldyr for gravide
• Sammenkobling av sjømat og vin

Legg igjen en kommentar

Kommentarer er stengt.