En full brunsjmeny påskedag - SheKnows

En av de beste delene med enhver ferie er matspredningen. Deilige kaker, dekadente sideretter og overbærende hovedretter er det jeg gleder meg til og husker mest om mine familiesammenkomster.

Relatert historie. Ina Gartens Espresso Martini bruker en uventet sitrusfylt ingrediens

Disse deilige brunsjrettene er perfekte for noshing etter kirken. Og med fem smakfulle oppskrifter å velge mellom, vil det være noe på dette smøret for alle, inkludert en vodka lastet cocktail for å hjelpe deg med å komme deg gjennom de subtile utgravningene fra din svigermor og skumle one-liners fra de rare onkel.

Oppskrift på lun pannekake

Denne utrolig lette og luftige pannekakeoppskriften er den perfekte blandingen mellom en omelett og en tradisjonell pannekake. Bakt i en skillet og dryppet med litt sitron og melis, det er også et sunnere alternativ! Gir 1 stor pannekake.

Ingredienser:

• 1/2 kopp mel
• 3 egg
• 2 ss smeltet smør
• 1/2 kopp skummet melk
• 1 ss brunt sukker
• Dash av salt
• 2 ss sitronsaft
• Pulverisert sukker til pynt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Smør en ovnssikker skillet med en nonstick-kokespray.
2. I en stor bolle, visp egg, melk, sukker og smør sammen. Tilsett mel, 1/4 kopp om gangen, og bland godt mellom hver tilsetning. Tilsett salt.
3. Hell blandingen i pannen og stek i 12 minutter, eller til kantene er gyllenbrune. Pannekaken blir oppblåst i midten. Sett i fem minutter (pannekaken synker litt i midten) og dryss over sitronsaft og melis.

Mini spinat frittata oppskrift

Disse eggstærtene i passe størrelse er perfekte til påskebrunch fordi de er raske, enkle og ikke engang krever en gaffel eller tallerken! I tillegg er de fylt med sunne, fiberrike grønnsaker, så de er også skyldfrie! Gir 12 frittatas.

Ingredienser:

• 1/2 gul pepper, hakket
• 1/4 kopp hakket sommer squash
• 1 middels løk, hakket
• 1/2 kopp sopp, hakket
• 2 ss smør
• 6 egg
• 2/3 kopp fetaost, smuldret
• 3/4 kopp visnet spinat
• Liberale streker salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør gjerne en muffinsform med matlagingsspray eller stek muffinsformen med papirfôr.
2. Varm smør i en stor skillet. Tilsett løk og kok til det er mykt, omtrent to minutter. Tilsett sopp, pepper, sommer squash og spinat og kok ytterligere fem minutter. Fjern fra varme.
3. I en liten bolle, visp egg, salt og pepper; hell grønnsaksblandingen i muffinshullene og fyll den omtrent halvveis. Hell eggeblandingen over hver og en, pass på at koppene ikke renner over. Dryss fetaost over egg. Dryss med ekstra salt og pepper etter smak.
4. Stekes i 15 til 18 minutter, eller til eggene er helt kokte. Server varm!

Gulrotkake biter oppskrift

Cake pops er så forrige sesong! I år, server kakebitt i stedet! Disse firkantede bitene i denne dekadente og superfuktige gulrotkaken sammen med lett kremost frosting gjør den beste avslutningen på et måltid! Gir rundt 16 kakebitt.

Ingredienser:

Til kaken:

• 3/4 kopp hvitt sukker
• 1/2 kopp brunt sukker
• 3 egg
• 3/4 kopp maisolje
• 1/4 kopp usøtet eplemos
• 2 kopper allsidig mel
• 1 ts kanel
• 1 ts muskatnøtt
• Dash av salt
• 2-1/2 kopper strimlet gulrøtter
• 1 kopp hakkede mandler

Til frostingen:

• 2/3 kopp lett kremost
• 2 kopper melis
• 1 ts vaniljeekstrakt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør liberalt en 8 x 8-tommers kakeform med nonstick-kokespray.
2. Bland sukker, olje, egg og eplemos til det er helt blandet. Rør inn mel, kanel, muskat og salt til blandingen er kombinert. Brett inn gulrøtter og mandler; Bland godt. Hell blandingen i den tilberedte kakeformen.
3. Stek i 30 til 35 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut. La kaken avkjøles helt før du froster.
4. Mens kaken avkjøles, tilbereder du frosting ved å blande kremost, melis og vanilje sammen med en håndholdt mikser. Når kaken er avkjølt, frost den og skjær den deretter i passe store firkanter. Pynt med ekstra gulrøtter og nyt!

Oppskrift på krydret eggesalat

Eggsalat er en favoritt på piknik og under skolelunsjer, men blir ofte oversett for brunsjer. Bytt ut de overdrevne deviled eggene for en krydret eggesalat for en unik rett som kan spises på to måter: med en skje eller på en sandwich! Serverer 4.

Ingredienser:

• 8 hardkokte egg, hakket
• 1/3 kopp olivenolje mayo (eller gresk yoghurt)
• 1 middels gulrot, hakket i biter
• 1 medium stilk selleri, hakket
• 1 ts krydret sennep
• 1 ts chilipulver
• 1 ss pickle relish
• Salt og pepper
• Fersk brokkolislaw eller rucola
• 8 skiver fullkornsbrød eller fullkornsbrød

Veibeskrivelse:

1. Bland alle ingrediensene (bortsett fra brødet) i en stor bolle, rør til det er helt kombinert. Tilsett ekstra salt, pepper eller chilipulver etter smak. Server på ristet brød med brokkolislaw eller ruccola og nyt!

Oppskrift på fersk bjørnebærs limonade

På en varm vår- og sommerdag er det ikke noe mer forfriskende enn et avkjølt glass sitronade. Lag din egen ferske batch med bjørnebær og pigger av vodka for en perfekt voksenvennlig påskebrunchcocktail. Serverer 6. Oppskrift tilpasset fra Smak av hjemmet.

Ingredienser:

• 3/4 kopp sukker
• 1 kopp vann
• 1 kopp ferskpresset sitronsaft
• 1 kopp bjørnebær
• 3-4 kopper kaldt vann
• Frisk kvist mynte
• Vodka etter smak

Veibeskrivelse:

1. Kok opp en kopp vann og sukker, rør godt i minst tre minutter. Fjern fra varmen og rør inn sitronsaft under omrøring.
2. I en blender, bland en kopp sitronblandingen med bjørnebær og puls til den er helt blandet. Sil med en silfilter for å bli kvitt frøene. Rør blandingen med kaldt vann. Tilsett fersk mynte, vodka og frukt og nyt!

Flere påskeoppskrifter

Påskeoppskrifter for hele familien
Low-carb påskeoppskrifter
Elegante påskedesserter