Denne oppskriften er en filippinsk versjon av meksikanske tamales. I stedet for å bruke maisskall og masa, er den filippinske tamaleoppskriften risbasert, laget med kokosmelk og dampet i bananblader.
De blir ofte servert under store festivaler eller familiefester. Hvis du vokste opp med å spise tamales, vil det sikkert bringe mange fantastiske juleminner tilbake. Blandingen er utrolig søt og velsmakende og et velsmakende alternativ til den meksikanske versjonen.
Du kan legge til mange forskjellige fyllinger, så vær kreativ og eksperimenter med din tamale oppskrift. Ta gjerne med chorizopølse eller svinekjøtt i terninger, og for vegetariske tamales, bruk noen grønnsaker som hvitløk, løk og paprika.
Filippinsk jul tamale oppskrift
Utbytter 12-16
Ingredienser:
- 12-16 bananblader blancheres i varmt vann eller aluminiumsfolie, 10 x 12-tommers biter
- 3-1/2 kopper ukokt ris
- 6 kopper kokosmelk
- 1 kopp lysebrunt sukker
- 2 ts salt
- 1 ts pepper
- 2 kokte kyllingbryst uten bein og uten skinn, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 pund kokte reker, skrelt og deveined
- 1 kopp kokt skinke, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 kopp stekte peanøtter, grovt knuste
- 3 hardkokte egg, skiver
- Sriracha saus for valgfritt garnityr
Veibeskrivelse:
- Bland ris, kokosmelk, brunt sukker, salt og pepper i en stor gryte.
- Kok blandingen på svak varme i 25 minutter, under konstant omrøring slik at risen ikke fester seg til kjelen.
- Bland inn peanøttene og kok i ytterligere åtte til ti minutter, under konstant omrøring.
- På et bananblad, legg omtrent en fjerdedel kopp risblandingen som danner en 3-tommers firkantet form og topp med kylling, reker, skinke og egg i skiver. Topp deretter med en fjerdedel kopp risblanding og pakk bananbladet i form av en firkant og bind godt med kjøkkenstreng. Fortsett dette trinnet for å fylle resten av bananbladene dine.
- Legg tamales i en dyp dampbåt. Dekk til og kok i opptil to timer. Hvis du ikke har en dampbåt, ordner du tamales i en dyp gryte og dekker med vann. Kok i ca 30 minutter. Server med sriracha saus (valgfritt).
Flere tamale oppskrifter
Oksekjøtt tamale paj
Tamale skillet måltid
Southwest tamale terte
