Arugula
(noen ganger kalt rakett)
Peppert og litt bittert. Medlem av sennepsfamilien. Lengre rucola blader har en tendens til å ha en sterkere smak. Holder godt på dristige dressinger og smaker godt med parmesanost. Du kan også lage pesto av rucola blader.
|
Belgisk endive
Litt bitter etter smak. Når du kjøper, se etter kompakte hoder med hvite eller gule blader. Formen på bladene (lange og som en skje) gjør dem gode til å holde ingredienser som en kylling- eller tunfisksalatblanding.
|
Smekkesalat
Små, krøllete, delikate blader og en søt, mild smak. Betraktet som en delikatesse blant salat og kan være dyrt å kjøpe.
|
Boston salat
(noen ganger kalt smørsalat)
Møre, lysegrønne blader med et kompakt hode og delikat smak. Flott til salater med lette dressinger.
|
Krøllete endive
Lysegrønn og gul med en litt bitter smak. Denne salaten er veldig krøllete og taggete og brukes ofte kombinert med annen salat som fyllstoff med et morsomt utseende.
|
Isfjell
En tradisjonell salatgrønn med en lys farge og sprøhet. Lav i næringsverdi og jevn smak.
|
Radicchio
De typisk avrundede, røde bladene har en litt bitter smak. Ser ut som kål. Flott kombinert med andre salatgrønt.
|
Romaine
Ligner på isbergsalat, men litt mørkere i fargen. Mild smak med lange blader. Vanligvis brukt i Caesar salater og godt med alle typer dressinger. Romaine salat har blitt dyrket i mer enn 2000 år.
|
Spinat
Dypgrønne, ømme, lett avrundede blader. Du er kanskje bare kjent med kokt spinat, men det er en flott kald salat. Kan enkelt blandes med andre greener eller holdes alene.
|
Vårblanding
Opprinnelig kjent som mesclun. En blanding av unge, møre salatgrønnsaker med forskjellige farger og smaker. Ofte funnet i poser i blandinger i dagligvarebutikker. Noen ganger bitter eller pepperaktig etter smak, avhengig av hvilke varianter som tilsettes den.
|
