Duften og smaken av sitron og annen sitrus gir herlig tanker om sommeren. Leverer lyse, søte smaker, sitronkaker og smakfulle cupcakes er perfekte for en piknik eller grilling. Eksperimenter med sitron og andre sitrusfrukter for å lage forfriskende og tilfredsstillende søtt desserter for de lange, varme sommerdagene. Her er tre deilige sitrus kakeoppskrifter for å komme i gang.
Relatert historie. Ina Garten ga oss sjokoladekakeoppskriften på våre drømmer
Disse sitronkakeoppskriftene og andre sitrusdesserter vil gi feiringen et friskt og lett preg.
Trippel sitronkake
Gjør 12 porsjoner
Ingredienser:
- 2 kopper allsidig mel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1 kopp pluss 6 ss usaltet smør, myknet, delt
- 2 kopper granulert sukker, delt
- 3 egg pluss 4 eggeplommer, delt
- 1 ts rent vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp pluss 3 ss fersk sitronsaft, delt
- 1 kopp pluss 2 ss fettfattig melk, delt
- 1 ss pluss 1 ts revet sitronskall, delt
- 1 ss maisstivelse
- 4 kopper konditorisukker
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Strøk 2 (8-tommers) runde panner med matlagingsspray og mel, og rist ut overflødig mel.
- I en mellomstor bolle kombinerer du mel med bakepulver og salt. I en stor bolle, slå 1/2 kopp smør med 1-1/4 kopper granulert sukker til lysegult. Visp inn 3 egg, ett om gangen, og visp godt etter hvert tillegg. Pisk inn vanilje og 1 ss sitronsaft, og visp deretter gradvis i melblandingen, vekslende med 1 kopp melk.
- Hell røren i formene og stek i 30 minutter eller til en tannpirker kommer ren ut. Avkjøl helt før frosting.
- Kombiner 1 ss sitronskall, 1/2 kopp sitronsaft, maisstivelse, 6 ss smør og 3/4 kopp granulert sukker i en middels gryte. Varm opp over middels varme til blandingen koker. Rør til sukkeret er oppløst, og reduser deretter varmen til lav.
- Pisk 4 eggeplommer i en liten bolle og visp inn en liten mengde varm sitronblanding for å temperere eggene. Senk varmen og visp eggeblandingen tilbake i kjelen, under stadig omrøring. Stek i 5 minutter på svak varme til blandingen tykner. Hell blandingen i en bolle og avkjøl til den er helt avkjølt.
- For å lage frosting, slå konditoresukker, 1/2 kopp smør, 2 ss sitronsaft, 1 ts sitronskall og 2 ss melk til det er glatt og luftig.
- For å montere kaken, skjær hvert kakelag på midten på langs. Legg 1 kakelag, skjær siden opp på en tallerken og fordel sitronfyll på kaken, topp med et annet kakestykke og fortsett lagvis sitronfylling og kake som slutter med et lag kake.
- Frostkake med sitronsaft på toppen og alle sider. Chill til servering.
