Frittata -suppe er en genial måte å bruke opp brunsjrester - SheKnows

Så du har noen rester av frittata. Hvorfor ikke lage en fantastisk bolle med varm suppe?

Da jeg først fikk vite om frittatasuppe i Italia, var jeg nysgjerrig. Du kan faktisk rulle opp frittataen og deretter skjære den som du gjør fersk tagliatelle. Deretter slipper du dem i kokende varm buljong og legger til noen grunnleggende grønnsaker (eller du kan til og med gå uten).

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'italienske spinn på fransk løksuppe er funnet i brød og ost

Du kan lage din egen frittata som jeg gjorde med oppskriften jeg deler her - en grunnleggende blandet med fersk persille og vårløk - eller du kan også resirkulere den resterende frittataen din. Bruk de ingrediensene du har rundt til frittataen, så lenge de passer godt til suppen.

Når det gjelder grønnsakene jeg blandet med buljongen, tok jeg bare noen jeg allerede hadde i kjøleskapet. Som med ingrediensene i frittata, vær fri med grønnsakene også. Det viktige er at det alltid kommer deilig ut.

Frittata suppe oppskrift

Frittata kan resirkuleres og brukes som hovedingrediens i en enkel varm suppe. Bare bruk god kjøpt grønnsaksbuljong eller hjemmelaget hvis du har noen klare, og legg deretter til noen grønnsaker. Det er så enkelt.

Serverer 2

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Total tid: 30 minutter

Ingredienser:

• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 1 middels gulrot, finhakket
• 2 vårløk, hakket
• 1/2 kopp frosne erter
• 4 egg
• 2 ss fersk persille, finhakket
• Salt og pepper
• Ekstra jomfru olivenolje

Veibeskrivelse:

1. Over middels varme, kok opp grønnsaksbuljongen, og tilsett deretter gulrøtter, 1/2 vårløk og erter. La det småkoke på svak varme i 10 minutter.
2. Mens suppen småkoker, steker du frittataen hvis du trenger å lage den fra bunnen av. (Hvis du allerede har noen frittata klar, hopper du over denne delen og går til trinn 4.) Visp eggene i en bolle, og tilsett deretter 1-1/2 ss persille, 1/2 vårløk, salt og pepper.
3. I en middels gryte med litt ekstra jomfruolivenolje over svak varme, hell eggeblandingen, og når den ene siden er kokt, snu den for å lage den andre siden.
4. Overfør frittataen til en tallerken, og rull den deretter. Skjær den rullede frittataen for å lage strimler.
5. Ha frittatastrimlene i den varme suppen, og server deretter i suppeboller. Pynt med litt persille, og dryss over litt olivenolje.

For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.

Flere frittata -oppskrifter

Grønnkål frittata
Bakt mini frittatas med erter og ricotta
Sopp, geitost og timianfrittata