Kreative cupcakeoppskrifter
Sitrusglasert rosmarinmuffins
Gjør 24 cupcakes
Ingredienser:
1-3/4 kopper allsidig mel
1-1/2 ts bakepulver
2 ts finhakket fersk eller 3/4 ts tørket
1/2 ts salt
1/2 kopp usaltet smør, myknet ved romtemperatur
2 egg
1 kopp granulert sukker
1-1/2 ts sitron, appelsin eller grapefrukt ekstrakt
1/2 ts rent vaniljeekstrakt
2/3 kopp melk
3 ss sitron, appelsin eller grapefruktjuice
2 ts revet sitron-, appelsin- eller grapefruktskall
Glasur:
1 kopp konditorisukker
5 ts sitron, appelsin eller grapefruktjuice
2 ts revet sitron-, appelsin- eller grapefruktskall
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Bekled en muffinsform med papirfôr.
2. Kombiner mel, bakepulver, rosmarin og salt i en liten bolle. Pisk smør og sukker sammen i en stor bolle til det er lyst og luftig. Pisk inn egg ett om gangen til det er kombinert, og visp deretter inn
sitrusekstrakt og vanilje.
3. Visp melblandingen og melken gradvis i tre tilsetninger. Rør inn sitrusjuice og skall. Fordel smeten jevnt i den tilberedte muffinsformen.
4. Stek i 20 til 25 minutter eller til en tannpirker kommer ren ut. La cupcakes avkjøle helt på rist før glass.
5. For å lage glasur, rør sammen sukker, sitrusjuice og skall. Drypp over cupcakes. La stivne i 20 minutter før servering.
Variasjon: Bruk hvilken som helst smaksatt te i stedet for rosmarin. Timian fungerer også bra.
Cayenne krydret sjokolade cupcakes
Gjør 24 cupcakes
Ingredienser:
2-1/2 kopper mel
1-1/4 kopper kakaopulver
2 kopper granulert sukker
3-1/2 ts natron
1-1/4 ts bakepulver
1-1/4 ts salt
1 ts cayennepepper eller etter smak
2 store egg pluss 1 stor eggeplomme
1-3/4 kopper fettfattig melk
1/2 kopp pluss 2 ss vegetabilsk olje
2 ts rent vaniljeekstrakt
1-1/4 kopper varmt vann
Glasur:
1 pund halvsøt sjokolade, finhakket
6 ss kakaopulver
1/2 ts natron
1/2 ts cayennepepper eller etter smak
6 ss kokende vann
1-1/2 kopper usaltet smør, myknet ved romtemperatur
1/2 kopp konditorisukker
Klype salt
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Bekled 2 muffinsformer med papirfôr.
2. Kombiner mel, kakao, sukker, natron, bakepulver, salt og cayenne i en bolle. Visp egg, eggeplomme, melk, olje, vanilje og vann i melblandingen til det er helt blandet.
3. Hell røren i tilberedte muffinsformer og stek i 20 til 25 minutter eller til en tannpirker kommer ren ut. La cupcakes avkjøle helt på rist før frosting.
4. For å lage frosting, varm sjokolade over en dobbel kjele til den er helt smeltet. Sett til side for å la avkjøle litt. I mellomtiden rører du sammen kakaopulver, natron, cayenne og kokende vann.
5. I en separat bolle, visp smør med sukker og salt til det er luftig. Pisk inn smeltet sjokolade og kakaoblanding til den er helt kombinert. Smør frost på avkjølte cupcakes.
Lavendel Frosted Cupcakes
Gjør 18 cupcakes
Ingredienser:
1 kopp usaltet smør, myknet ved romtemperatur
1 kopp granulert sukker
4 egg
1 ts rent vaniljeekstrakt
2 kopper allsidig mel
Glasur:
1 kopp kremost, myknet ved romtemperatur
1 pund konditorisukker
1/3 kopp honning
En hvilken som helst farge matfarging (hvis ønskelig)
2 ss tørket lavendelblomst
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Bekled en muffinsform med papirfôr.
2. Pisk smør og sukker sammen i en stor bolle. Pisk egg i ett om gangen og visp inn vanilje. Pisk gradvis inn mel.
3. Hell røren i tilberedt muffinsform. Stek i 20 minutter eller til en tannpirker kommer ren ut. La den avkjøles helt på et rist.
4. For å lage frosting, slå kremost, sukker og honning sammen til det er helt kombinert. Rør i noen dråper matfargestoff, hvis du bruker. Rør inn halvparten av lavendelen. Smør frosting på cupcakes og
dryss med resterende lavendel.
Mer kreative cupcakes
Ferskenmuffins, cupcakes og terter
Cupcake-tema baby shower ideer
Avokado cupcakes med kremost
Påskekaker
Banan Cupcakes
