Når du tenker på matlaging på leiren, ser du for deg duftende hjemmelaget chili som bobler over en nederlandsk ovn i støpejern, eller triste, halvbrente, halvkalde pølser? Fancy camp -matlaging er ikke for alle. Lord vet at det er vondt å dra masse ekstra utstyr og ingredienser til en campingplass, så du vil holde det enkelt. Men du trenger heller ikke å begrense deg til de forutsigbare tingene-du-kan-sette-på-en-pinne. Og det er noen triks for å gjøre det mye enklere.
Mer:Bål -dessertkegler er din nye søte besettelse
Derfor tappet vi inn Sunset MagazineEr nytt Camp Sunset: En moderne campingvognguide til det store utendørs (som inneholder noen fantastiske oppskrifter) for noen tips om matlaging på leiren som kan bety forskjellen mellom å spise et varmt, tilfredsstillende måltid kontra å spise rå marshmallows mens dere alle surmer i søvnen poser.
Matlaging på bålovn
Etter at du har koblet ovnen til en drivstoffkilde, må du kontrollere at ovnen er i vater. Ikke glem å bruke de vedlagte frontruter.
Bruke bålgrill
- Bruk nok drivstoff: Fire stokker fungerer for en rask grill, men start med seks hvis du lager mat over en lengre periode. Hold en ekstra tømmerstokk brennende på baksiden av brannringen.
- Planlegg på forhånd-det tar 1 til 1-1/2 timer før en brann brenner til lave flammer pluss glør, det ideelle stadiet for matlaging.
- Juster brannen: Spred bålet under grillristen med grilltang. Når du lager mat, flytter du tømmerstokker eller fyller på drivstoff etter behov.
Baketips i høy høyde (over 3000 fot over havet)
For raske brød som kjeks, maisbrød, kaker og pannekaker, prøv å redusere bakepulver eller brus med 1/8 eller 1/4 ts per teskje. Hvis det ikke fungerer, må du kutte ned melet med ca 2 ss per kopp.
For gjærbrød trenger du kanskje mindre mel, så bland inn omtrent to tredjedeler av det som kreves i oppskriften, så sjekk deigen for å se om den ser ut og føles slik den gjør på havnivå før legge til mer. Hold øye med deigenes heving; gjærdeig hever seg raskere - noen ganger dobbelt så raskt - ved redusert trykk på høyere høyder. I stedet for å la deigen heve til den er doblet i volum, la den heve bare omtrent en tredjedel. Det vil kompensere for tendensen til å overekspandere når den bakes i den nederlandske ovnen.
Pakk redningsmat
Bare i tilfelle, vær klar med noen umiddelbare måltider (som heldigvis fortsetter å bli bedre i kvalitet). Før du forlater byen, må du slå til i matbutikken for ting du bare legger kokende vann til: pakker med miso- eller ramsuppe og kopper quinoa og andre kornskåler og lignende. Og sving forbi en utendørs butikk for et par pakket leirmåltider. Hvis camping guder slipper løs et ekte regnskyll, dra til teltet for en kald piknikmiddag med fancy ost, salami, kjeks og tørket frukt. Og ikke glem vinen.
Slik rengjør du en ferskfanget fisk
Lag en grunne spalte nedover magen. Trekk ut tarmen med fingrene, og skyll deretter fisken godt. Skala den ved å skrape den fra halen til hodet med en bordkniv. Skyll igjen. Hvis fisken er for stor til pannen din, kutt av hodet og halen.
Mer:Denne familiecampingguiden får deg til å ønske at du kunne sove under stjernene hver natt
Pisk krem i leiren
Hvis du sliter med å lage dessert, kan du like godt gå hele veien og legge til en stor klatt kremfløte. I en bolle, visp 1 kopp tung kremfløte med 1 til 1-1/2 ss sukker og 1/2 ts vaniljeekstrakt til det er tykt. For moro skyld eller hvis du ikke har en visp, hell alle ingrediensene i en hermetikkburk i halvliter eller en kvart eller i en cocktail-shaker. Fest lokket, og rist-rist-rist til det er tykt.
Alle tipsene er hentet fra Camp Sunset: En moderne campingvognguide til det store utendørs (Oxmoor House, 2016).
