Noen ganger ser vi på sunn mat som kjedelig, noe vi må spise bare fordi. Men en frokostbolle med quinoa kastet med skinke og erter og toppet med et posjert egg er alt annet enn kjedelig.
Jeg elsker salte frokoster, men jeg får dem ikke hver dag. Vanligvis har jeg det travelt om morgenen, så jeg fikser meg noe raskt, som toast med smør og syltetøy eller en enkel croissant. Men det er tider når jeg har luksusen av gratis morgener, og det er når smakfulle frokost kommer inn. Jeg bruker vanligvis rester av ris til frokostboller, men quinoa er et mye sunnere alternativ. I tillegg gir den retten en nøtteaktig kant som ris ikke kan gi.
Det er en frokost for mestere i virkelig forstand, fordi quinoa regnes som en av supermatene. Denne frokostbollen er veldig sunn, velsmakende og deilig. Start dagen riktig.
Quinoa frokostbolle oppskrift
Serverer 2
Ingredienser:
- 1/2 kopp rå quinoa
- 1 kopp vann
- Ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 kopp erter (frosne eller ferske)
- 1/8 kopp konservert grillet paprika, hakket
- 1/4 kopp kokt skinke, terninger
- Salt og pepper
- 2 egg
Veibeskrivelse:
- Ha quinoaen i en sil, og skyll den under kranen. Avløp.
- I en liten gryte over middels varme, kok quinoaen i vannet. Når vannet koker, la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter eller til vannet er helt absorbert. Overfør quinoaen til en bolle, og la den avkjøle.
- I en annen liten gryte over middels varme, kok opp litt vann for å tømme eggene.
- Mens du venter på at vannet skal koke, koker du quinoaen med de andre ingrediensene.
- Tilsett litt olivenolje i en middels gryte på middels varme, og surr ertene i 5 minutter.
- Tilsett grillet paprika, skinke og quinoa og rør i 3 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Når vannet til eggene begynner å koke, pocherer du eggene.
- Server quinoaen i 2 boller, og topp hver med et posjert egg.
Flere quinoaoppskrifter
Rocket eple quinoa salat
Rucola og quinoa salat
Stekt thai quinoa
