Ost er et av de mest konsumerte produktene i Nord -Amerika. Den kan serveres ved hvert måltid fra morgen til kveld, med et par ostete snacks i mellom. Vi er overbevist om at ost kan gjøre enhver rett bedre.
Kjenn osten din
For å hedre denne deilige maten, har vi samlet noen morsomme fakta for å gi deg et lite innblikk i hva du spiser.
Osthistorie
Ostfremstilling og forbruk er forut for registrert historie. Tidlige arkeologiske bevis på osteproduksjon ble funnet i egyptiske gravmalerier. Fordi det var så varmt og de manglet riktige forhold for lagring av ost, var det sannsynligvis ekstremt salt, ettersom salt ble brukt til å bevare osten. Osten var sannsynligvis også myk og smuldrende i teksturen, med en syrlig smak som fetaost. Senere ga ost laget i Europa, der klimaet var kjøligere, bedre smak, ettersom osten kunne eldes litt.
Kanadisk ost stammer fra en blanding av franske og engelske osteprosesser. Den første ostefabrikken i Canada ble faktisk åpnet av en amerikaner, men i løpet av få år åpnet mer enn 200 andre fabrikker. Den første osteskolen i Nord-Amerika ble startet i Quebec i 1881, og området tjener fremdeles til å utdanne osteprodusenter den dag i dag.
Ostfremstilling
All ost er laget i fire trinn: curdling, drenering, pressing og modning. De forskjellige smaker av ost er basert på melken som brukes, de unike metodene i hvert trinn, bakterietypene eller formene som brukes til modning, og mengden salt eller krydder som tilsettes. De forskjellige forholdene i hvert trinn kan også bidra til ostens forskjellige smaker og teksturer.
Kanadiske favoritter
Ifølge Restaurant Central er cheddarost den mest fremstilte osten i verden og kanadiernes favoritt til frokost, lunsj og middag. De minst favorittalternativene på en liste over 10 var Gruyere og Asiago -ost. Blåost er en favoritt som burgerpålegg og blandes ofte med kjøttet i stedet for å smeltes på toppen.
Osteskall
I følge Salt Spring Island -ost, ytre skaller på noen oster, som brie eller Camembert, dannes av penicillinformen som brukes til å modne dem. I motsetning til andre oster, modnes disse ostetyper, kjent som overflatemoden ost, utenfra og inn. Dette forklarer hvorfor senteret er mykere og kremere enn den ytre delen av osten. Skall som finnes på naturskall oster som parmesan fjernes før de selges. Oster som cheddar har ikke en beskyttende skall, så de er ofte dekket med voks for å forhindre muggvekst.
Stinkende ost
Lukten fra ost kan få folk til å være forsiktige med å prøve den. Imidlertid er lukten ofte mye sterkere enn den faktiske smaken av osten. Lukten er produsert av bakterier eller mugg som brukes til å modne osten. Limburgerost er en av de mest beryktede stinkende ostene takket være dens modne bakterier: brevibacterium linens. Den samme bakterien finnes på menneskekroppen og bidrar til kroppslukt.
Canadas egen ost
En av Canadas mest berømte eksporterte oster er Oka. Oka er oppkalt etter stedet den opprinnelig ble opprettet: Oka, Quebec. Det ble opprinnelig laget av trappistiske munker. Det eneste andre stedet som produserer denne typen ost er i Holland, og smaken er litt forskjellig fra den kanadiske versjonen.
Mer om kanadisk ost
Morsomme oppskrifter på grillet ostesmørbrød
Topp 10 grunner til å nyte canadisk ost
Enkle og næringsrike snacks for barn
