Sunn blomkål “couscous” med svarte bønner og koriander - SheKnows

Denne blomkålen "couscous" er rett og slett blomkål som har blitt blandet til en couscous-lignende konsistens. Denne retten er naturlig glutenfri, vegansk og næringsrik.

Relatert historie. Rachael Rays thailandske chiliglassede laks får sin smak fra dette overraskende tilskuddet

For å få en couscous-lignende tekstur med blomkål, hakk blomkålen grovt og ha den i en blender. Fyll blenderen med vann og puls deretter til blomkålen er blandet til omtrent på størrelse med kokte couscousperler. Trykk blomkålen gjennom en maske for å bli kvitt alt vannet. Når den er tømt, sitter du igjen med en deilig couscous -kopi.

Denne retten er laget med friske grønnsaker, og har protein fra svarte bønner. Det er en fin måte å avgifte på og vil la kroppen føles regenert. Koriander er valgfritt, men gir en fin touch.

Blomkål "couscous"

Serverer 4

Ingredienser:

• 1 hodet blomkål, kjerne og grovhakket
• 2 kopper vann
• 1 ts salt
• 1 boks (15 gram) sorte bønner
• 1 boks mais
• 1 kopp cherrytomater, skiver
• 1/2 stor rødløk, terninger
• 1 ss hele krydderet
• 1/4 kopp koriander, valgfritt
• Pepper, etter smak

Veibeskrivelse:

1. Ha den grovhakkede blomkålen i en stor blender med vann og salt. Puls til blomkålen ligner couscous.
2. Tøm blomkålen i en stor sil. Trykk ut all væsken med en skje.
3. Kombiner blomkål og olivenolje i en stor kjele. La det småkoke på svak varme i ca 5-7 minutter eller til blomkålen er mør.
4. Tøm og skyll sorte bønner og mais.
5. Kombiner blomkål, sorte bønner, mais, tomater og rødløk. Bland blandingen med all krydder og ekstra salt og pepper.
6. Tilsett eventuelt hakket koriander.

Flere glutenfrie oppskrifter:

Quinoa-oppskrifter: Glutenfri og enkel
Glutenfrie grilloppskrifter
Hvordan konvertere en oppskrift til glutenfri