Arroz con pollo, eller ris med kylling på spansk, er en elsket klassisk latinamerikansk rett som kan pyntes opp eller kles ned og gir en enkel middag med én panne som hele familien vil elske. Det er enkelt, men smakfullt og lett, men likevel trøstende. Denne arroz con pollo i dominikansk stil, eller lucrio de pollo, er en familieoppskrift som er perfekt for travle netter når du ikke vil bruke timevis på å trene over en varm komfyr og vil ha en oppskrift som barna garantert vil sluke av.
Denne oppskriften krever dominikansk oregano, men hvis du ikke finner noen, vil vanlig oregano også fungere. Det krever også culantro, en sterkere versjon av koriander, men det kan være vanskelig å finne i dagligvarebutikker, slik at du enkelt kan bytte inn koriander eller utelate den helt.
Denne locrio de pollo bruker et riskokingsforhold på 1:1, men avhengig av komfyren din må du kanskje tilsette litt mer vann. Du kan også sjekke ut denne videoen av Chef Zee om hvordan du lager den perfekte hvite risen på YouTube.
Salud!
Arroz Con Pollo i dominikansk stil
Ingredienser:
- 1 ½ kg kylling
- ½ liten løk
- ⅓ grønn paprika
- 1 ss sazón azafran (safran)
- ¼ ts sort pepper
- 2 ss sopita eller kyllingbuljongpulver
- ½ ts oregano
- 3 hakkede hvitløksfedd
- ½ lime
- 1 ss tomatpuré
- Oliven
- Recao, eller culantro
- 3 kopper ris
- ¼ kopp vann
- 3 kopper vann
- Olivenolje, 2-3 ss
Bruksanvisning:
- Mariner kyllingen med finhakket løk, pepper, hvitløk, kyllingbuljongpulver, limejuice, sazon, dominikansk oregano (eller vanlig), og et par skvetter olivenolje. La kyllingen marinere i 1-2 timer.
- Brun kyllingen i en panne til den er gjennomstekt omtrent 3/4 av veien.
- Tilsett ca 1/4 kopp vann i marinadebollen og tilsett kyllingen i pannen.
- Ha i tomatpuré og rør til det er godt blandet.
- Når kyllingen koker, tilsett risen i pannen og rør for å kombinere.
- Tilsett 3 kopper vann til kyllingen og risen og la det småkoke til det meste av vannet er borte.
- Tilsett kulantro eller koriander, dekk til kjelen, senk varmen til laveste innstilling og kok i 25-30 minutter.
For mer informasjon, se hele oppskriftsopplæringen på YouTube og sjekk ut hele oppskriften på Kokken Zee Cooks.
