Det er på tide å fikse middag eller en godbit å ta med på jobb. Men det er ikke nok tid til å løpe til matbutikken for de ingrediensene du trodde du hadde, men du ikke har. Du trenger en erstatning. Eller det er den tiden i måneden da det er knappe penger og du trenger ingredienser du ikke har og ikke har råd til å kjøpe. Du trenger en erstatning. Her er det noe!
Fyll
(ligner på komfyrtopp)
Ingredienser:
6 kopper brød — Terning mens du forvarmer ovnen til 350 grader. Fordel terningene på et kakepapir og stek i 8-10 minutter, og bli jevnt brunt. Kul.
I mellomtiden samler du og legg i en bolle:
1 ss tørkede persilleflak
3 ss kyllingbuljongpulver
1/4 kopp tørket hakket løk
1/2 kopp tørket hakket selleri
1 ts pepper
1/2 ts salvie (Hvis noen i familien din er allergisk mot salvie, bare hopp over det.)
1/2 ts salt (jeg hopper alltid over saltet og ingen klager noen gang)
Veibeskrivelse:
Når brødterningene er avkjølt, sleng terningene sammen med resten av ingrediensene til de er godt dekket. Kombiner 2 kopper fyllblanding med 1/2 kopp vann og 2 ss smeltet smør. Rør for å blande grundig. Legg deretter til oppskriften eller varm på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Rør igjen rett før servering.
Oppbevar resten i en tett lukket beholder i fryseren din for neste nødsituasjon!
Erstatning for fløtesuppe
Ingredienser:
2 kopper urekonstituert hurtigmelk uten fett
3/4 kopp maisstivelse
1/4 kopp instant kylling- eller biffbuljong
2 ts tørkede løkflak
2 ts pepper
Veibeskrivelse:
Kombiner tørrmelk, maisstivelse, buljong, løkflak og pepper. For å lage tilsvarende en boks suppe, bruk 1/3 kopp av blandingen og 1 1/2 kopp vann og kok til den tykner.
Hvis du bruker dette i en crockpot-oppskrift, trenger du ikke å tykne på forhånd - bare legg til 1/2 time før servering, hvis du tilbereder på høyt nivå.
Tørr løkblanding
Ingredienser:
3/4 kopp instant hakket løk
1/3 kopp biffbuljong (Se etter MSG hvis familien din har allergier)
4 ts løkpulver
1/4 ts sukker
Bland godt, oppbevar i opptil seks måneder på et kjølig sted.
No-Fat Orange Julius Look-Alike
Ingredienser:
1 boks frossen appelsinjuice
1/3 kopp urekonstituert hurtigmelk uten fett (dette gir deg skummet)
1 ts vanilje
2 kopper vann
2 ss sukker
15 isbiter (Hvis du kan bruke et brett med mindre isbiter, vil dette forenkle blandingen)
Veibeskrivelse:
I blenderen, legg alle ingrediensene unntatt isbiter og dekk til. Bland på høy til væskene danner en virvel (eller et hull i midten). Deretter gjennom åpningen i dekselet, slipp i isbitene én etter én til de alle er malt opp og glatte. Server umiddelbart. Gir ca 3 1/2 kopper.
Avkjølt cafe latte
(Hvis du vil ha varm latte, mikrobølgevann og den minste mengden tørrmelk, tilsett andre ingredienser og hopp over isbiter)
Ingredienser:
2 kopper varmt vann (1 1/2 minutt på høy i mikrobølgeovn for varm latte)
2 ss pulverkaffe
1 kopp urekonstituert instant tørr fettfri melk for islatte, 1/2 kopp for varm
1 ts vaniljeekstrakt
Sukker, om nødvendig, etter smak
4 kopper is
Veibeskrivelse:
Løs opp pulverkaffe i varmt vann. Ha alle ingrediensene i blenderen og kjør til en jevn masse. Tørrmelken gir et nydelig skum.
Crockpot kakao til selskap eller fest
Ingredienser:
3 1/2 kopper urekonstituert hurtigmelk uten fett
1/2 kopp sukker
1/2 kopp usøtet kakaopulver
6 kopper vann
1 ts vaniljeekstrakt
Marshmallows
Malt kanel eller kanelstenger eller rullede kaker med sjokoladedekkede harde oblater eller peppermyntestenger
Veibeskrivelse:
Bland i crock pot: tørt melkepulver, sukker og kakaopulver. Tilsett vann og vanilje. Rør godt for å løse opp og passet på at det ikke er pulver i bunnen på kjelen. Dekk til, kok på lav varme i tre til fire timer eller på høy varme i en til en og en halv time.
Før servering, pisk kakao forsiktig, om ønskelig, for å gjøre den skummende. Å tilsette litt tørt melkepulver på dette tidspunktet gjør det lettere å skumme. Hell i krus (en øse gjør mindre søl). Om ønskelig, topp med marshmallows eller andre spesielle godbiter. Gir ni porsjoner. God å ha med på fest på jobben.
