Utgiveren av Lavkarbo energi Magasinets bevissthet om lavkarbo-markedet kom ikke fra den enorme publisiteten livsstilen har hatt det siste året. I stedet ble han introdusert for konseptet med karbohydrattelling tilbake i 1999, da kona Karen, en grafisk designer, jobbet hardt for å gå ned kiloene hun la på seg i månedene før sønnen deres fødsel.
Kyle Cox har én person å takke for suksessen til hans siste magasin, Lavkarbo energi: Hans mor.
Men det 27 år gamle gründerforlagets bevissthet om lavkarbomarkedet kom ikke fra den enorme publisiteten livsstilen har hatt det siste året. I stedet ble han introdusert for konseptet med karbohydrattelling tilbake i 1999, da kona Karen, en grafisk designer, jobbet hardt for å gå ned kiloene hun la på seg i månedene før sønnen deres fødsel.
"Moren min visste at Karen ønsket å komme tilbake til vekten før graviditeten, så hun ga henne Atkins-boken og en Atkins-karboteller," sier Cox. Moren hans hadde vært på lavkarbodiett i seks år på det tidspunktet. "Moren min er bare 5'3", men veide 150 pund før hun begynte med Atkins. Et år senere var hun nede i 100 pund, hvor hun har vært siden, sier Cox.
Mens dietttips fra svigermor vanligvis rangerer ganske lavt på enhver kvinnes ønskeliste, ble dette forslaget faktisk verdsatt. Ved å følge Atkins-retningslinjene gikk kona ned nesten 20 kilo på tre måneder. "Hun har vært lavkarbo siden den gang," sier Cox. "Selv om det hjelper Karen å holde vekten nå, vil hun virkelig ikke spise mat med mye karbohydrater lenger." Cox selv prøvde planen samtidig, og gikk ned 25 pund. "Men så tok jeg opp matlaging som en hobby, og spiste alt i sikte," sier han. På sitt topp veide han nesten 240 kilo. "Jeg følte meg usunn, treg og hadde ikke mye energi." Han begynte med lavkarbo igjen, gikk ned 40 kilo - og holdt det av.
Cox sin lidenskap for lavkarbo-måten å spise var det som virkelig drev paret til å skape Lavkarbo energi. "Karen har ønsket å gjøre dette magasinet i mange år," sier Cox, "men vi trodde ikke det var for stort publikum." De jobbet i stedet med magasiner i svangerskap og foreldreskap, produserer nasjonale trykte publikasjoner av topp kvalitet - hun som kreativ direktør, han som produksjonsleder, og til slutt, forlegger.
På slutten av 2002, "Vi begynte å legge merke til flere og flere nye lavkarboprodukter i hyllene," sier Cox. «Da Michelob Ultra kom nasjonalt høsten 2002 og raskt fanget tre prosent av ølmarkedet, visste vi at tiden endelig var inne for å lansere magasinet vi hadde tenkt på lang."
Sammen med noen få kolleger forpliktet til en karbobevisst livsstil - og både hans kone og far - opprettet Cox et nytt selskap, Coincide Publishing. Gruppen satte sammen et mediesett og et demomagasin, og ba deretter tilbakemeldinger fra lavkarboforbrukere og potensielle annonsører. "Responsen var fantastisk," sier Cox. "Og selv om vi virkelig trodde det ville fungere, ønsket vi ikke å forhaste oss. Vi ønsket å ta oss tid til å gjøre det bra.»
Innen den første utgaven av Lavkarbo energi magasinet debuterte i mai 2004, buzz om lavkarbo var overalt, og undersøkelser viste at flertallet av amerikanske voksne nå ser på karbohydratene sine i en eller annen grad. – Responsen så langt har vært fantastisk, sier han. «Folk fortsetter å skrive til oss og si: 'Endelig – jeg har ventet på et slikt blad!'»
Men hva synes hans viktigste kritiker – mamma selv – om den første utgaven? "Vi har produsert hundrevis av blader, men dette var det eneste vi noen gang har gjort som hun kunne forholde seg til," ler Cox. "Hun er bare forelsket i det - hun synes det er kjempebra."
