Sterk biff grønnsaksuppe
Hjertelig, næringsrik og smakfull, en bolle med deilig grønnsakssuppe fra biff treffer blink på en kald vinterdag. Spesielt for gravide og mødre etter fødselen blir det ikke mye bedre enn dette! Nyt en dampende bolle med et brød med sprø brød og smør. Denne suppen fryser også godt hvis du vil lage en stor gryte og fylle opp for et raskt og enkelt måltid. Ingredienser:For lager: 1/2 pund kjøttfulle biffben (suppeben) 2-3 stilker selleri, kuttet i tredjedeler 2-3 gulrøtter, kuttet i tredjedeler 1-2 mellomstore løk, delt i kvarte 1-2 laurbærblader 1/4 kopp hele pepperkorn Til suppe: 2-3 pund lapskaus biff, kuttet i halvtommers biter 2-3 29-unse bokser med knuste tomater 1/4 til 1/2 kålhode, hakket 1 1/2 kopper hakket løk 1-2 kopper grønne bønner 1-2 kopper lima bønner 1-2 kopper marine eller store nordlige bønner 1 kopp gulrøtter i terninger 1 kopp mais 1 kopp brokkoli 1 kopp poteter i terninger 1 kopp perlebygg Salt og pepper etter smak Veibeskrivelse: For lager: Ha alle de ovennevnte ingrediensene i en stor kjele eller kjele og fyll med
. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i minst tre timer. Sil buljongen og kast alt faststoff. Avkjøl eller frys kraft til den skal brukes som suppebase. Til suppe: Varm opp suppekraft og tilsett lapskaus. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i to timer. Avkjøl og sett buljongen i kjøleskapet i noen timer for å la fettet stige og stivne; fjern herdet fett fra overflaten av den avkjølte suppen. Tilsett knuste tomater og kål i buljongen. La småkoke en time eller to til kålen er rimelig mør. Tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke til alle grønnsakene er møre. Det er umulig å overkoke, men vær forsiktig med å tilsette mer vann med jevne mellomrom hvis suppen begynner å bli for tykk. Du kan også tilsette litt biffbuljong hvis du synes buljongen krever mer smak. Denne oppskriften egner seg veldig godt til generelle mål og gir stor variasjon.
