Familien min elsker denne pizzaoppskriften, som er en samling av flere forskjellige oppskrifter jeg har kommet over. Det er tidkrevende og familieanliggende med mange små oppgaver å delegere: osterivning, grønnsaksskjæring, pepperoniplassering. Du skjønner ideen. Det er definitivt en helgeaktivitet hjemme hos oss, og jeg har vært kjent for å strukturere helgen rundt det!
Hjemmelaget pizza
Ingredienser: Deig: 1 ss tørrgjær 1 1/2 kopper varmt vann (105-115F) 3 1/2 kopper hvitt mel ELLER 1 1/2 kopper hvitt mel OG 2 kopper fullkornshvetemel 1/2 ts salt 2 ss olivenolje Saus: 2 ss olivenolje 1 2-kilos boks hele eller knuste tomater 3/4 ts tørket oregano 1/4 ts tørket basilikum 1/4 ts tørket timian 1/2 ts salt 1/8 ts pepper
Veibeskrivelse:
Deig:
Forbered deigen minst to timer før du setter sammen pizzaene. Bland gjær og vann i en stor bolle; plasser på et varmt sted i omtrent fem minutter. Sikt mel og salt inn i gjæren. Bland godt, tilsett olivenolje og form en myk ball. Elt på melet overflate til den er myk og elastisk (ca. fem minutter). Form til ball og legg i en lett oljet bolle. Dekk til med et rent håndkle og legg på et varmt sted i omtrent en time. Slå ned deigen og form om til ball. Dekk til og la stå i ytterligere 20 minutter, eller til den hever seg igjen. Slå ned igjen. Avkjøl til klar til bruk.
Saus
Hell olivenolje i en stor panne og sett på middels varme. Tilsett tomater til den varme olivenoljen med de resterende ingrediensene, knus hele tomater med hendene mens du legger dem i pannen. Kok over middels lav varme, del tomatene med tresleiv til sausen er tykk, 40-50 minutter.
Sette alt sammen
Kjevle ut deigen og legg på kakeplater eller pizzapanner drysset med maismel. Det er nok deig til to store pizzaer med tynn skorpe. Klem en leppe langs kantene. Topp med saus, ost og ditt valg av pizzapålegg, drypp med olivenolje og dryss over basilikum. Stek i 450F ovn i 12 minutter. Vi lager denne pizzaen med en tynn hveteskorpe, som er sprø og litt nøttesøt etter steking, men med denne oppskriften kan du lage skorpen etter eget ønske. Våre favorittpålegg inkluderer karamellisert løk, tomater i skiver, pepperoni, spinat og fersk revet mozzarellaost (pakket revet ost er selvfølgelig greit, men det virker bare ikke det samme oss). Når denne pizzaen er varm og fersk ut av ovnen, er det ikke en butikklaget pizza som kan måle seg. Det vi spesielt liker med den er at den knapt er fet, til tross for (eller på grunn av) all olivenoljen vi bruker i oppskriften. Jeg håper du liker dette like mye som vi gjør! Mesteparten av dagen
