Ordet strudel utstråler en varm, søt komfort som fremkaller lukkede øyne og smilende sukk. Bare tenk: En skive eplestrudel med en varm kopp kaffe er en deilig måte å starte dagen på. Og å servere en pære- og Stilton-strudel til neste brunsj eller middagsselskap er like deilig som det er imponerende. Her er tre enkle oppskrifter på fruktstrudel som familien din vil like og gjestene dine vil misunne.
Enkel eplestrudel
Til 8 personer En nylaget konditorskorpe, skarpe syrlige epler og varme krydder kjennetegner denne rett og slett deilige eplestrudelen. Tilsett hakkede valnøtter eller til og med revet cheddarost, om ønskelig. For fyllet:
2 store grønne epler, halvert, uten kjernehus, i tynne skiver
Skal og saft av en sitron
1/2 ts malt kanel
1/4 ts malt nellik
1/4 ts malt ingefær
1/4 ts nyrevet muskatnøtt
1/4 kopp granulert sukker
1/4 kopp lubne saftige rosiner Til bakverket:
1 kopp ubleket universalmel
1/4 ts salt
3 ss granulert sukker, pluss mer til strøing
4 ss kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
4 til 6 ss isvann
2 ss smeltet smør Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. og spray en stor stekeplate med kokespray. Kast fyllingrediensene i en stor bolle og sett til side. 2. Ha mel, salt og 3 ss sukker i bollen til en foodprosessor og kjør et par ganger for å kombinere. Tilsett kaldt smør og puls til smøret er kuttet i melblandingen. Fortsett å pulsere og tilsett isvann 1 ss om gangen. Når deigen danner en ball, dump den ut på en lett melet overflate og la den hvile i 5 minutter. 3. Bruk en kjevle og rull deigen til et 8×12-tommers rektangel. Legg eplefyll langs en langside av deigen, omtrent en tomme fra kantene. Rull deigen over fyllet og til en stokk, forsegle kantene. 4. Legg strudel på bakepapir og pensle med smeltet smør. Dryss over ekstra sukker og stek i 35 minutter eller til toppen er lett brunet. Overfør til en rist for å avkjøles. Når du er klar til servering, kutt strudel i 8 skiver og legg på et serveringsfat.
Kirsebæroststrudel
Serverer 10 Kirsebær og kremost er et upåklagelig par plassert i en flassete skorpe. Denne overbærende strudelen er ideell for brunsj eller en ettermiddagsmat med te i vente på en sen middag. Til bakverket:
1 kopp ubleket universalmel
1/4 ts salt
2 ss granulert sukker
1/3 kopp varmt vann
1 ss vegetabilsk olje
6 ss smeltet usaltet smør For fyllet:
2 (8-unse) pakker kremost, myknet
1/2 kopp rømme
2 ss granulert sukker
Klype salt
Skal og saft av en liten sitron
1 ts ren vaniljeekstrakt
1-3/4 kopper kirsebærpaifyll
3/4 kopp skivede mandler, ristet Veibeskrivelse:
1. Bland mel, salt og sukker i bollen til en stående mikser utstyrt med eltekroken. Lag en brønn i midten av melblandingen og hell i vann og olje. Bland på middels hastighet til deigen kommer sammen og danner en ball. Tilsett en teskje vann om gangen hvis deigen virker tørr. Ha deigen på en lett melet overflate og elt den et par ganger eller til den blir myk og glatt. Dekk en stor bolle med olje og legg deigen i bollen, snu for å dekke alle sider. Dekk til med plast og sett til side i 30 minutter. 2. I mellomtiden lager du fyllet. I en foodprosessor blander du kremost, rømme, sukker, salt, sitronskall og saft og vanilje til en jevn masse. Sette til side. Forvarm ovnen til 400 grader F og spray en bakeplate med kokespray. 3. På en lett melet overflate, bruk en kjevle, rull deigen til et 9×14-tommers rektangel, pensle deigen med smeltet smør hvis den begynner å tørke ut. Fordel ost i midten av deigen, og etterlater en stor kant (ost vil spre seg når deigen rulles). Hell kirsebærfyll på toppen av osteblandingen og dryss jevnt med mandler. 4. Pakk deigen over fyllet, pass på at den ikke pakkes for stramt. Forsegl kantene og pensle deigen med smør. Overfør strudel forsiktig til tilberedt bakepapir, med sømsiden ned. Pensle med smør. Bruk en skarp kniv til å skåre deigen. Stek i 40 minutter eller til deigen er gylden. Legg bakeplaten på en rist og la strudel avkjøles i 20 til 30 minutter. Ha over på et skjærebrett og skjær på diagonal i 10 skiver. Serveres varm.
Pære og Stilton Strudel
Serverer 12 En enkel montering gjør denne strudelen til en familiefavoritt. Ved å bruke filodeig i stedet for å lage en konditordeig blir denne elegante desserten bakt og på bordet på mindre enn en halvtime. Den velsmakende kombinasjonen av pære og blåmuggost gir også en imponerende frokost. Ingredienser:
6 ss (3/4 pinne) usaltet smør
1 stor moden men fast pære, skrellet, halvert, kjernestengt, skåret i skiver
1/2 kopp Stilton ost, smuldret
3 ss granulert sukker
4 ark frossen filodeig, tint Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. og spray en stor kokeplate med kokespray. Smelt 2 ss smør i en middels stor panne på middels varme. Tilsett pære og kok under omrøring i 3 minutter. Overfør pæreblandingen til en middels stor bolle og la avkjøles i 5 minutter. Rør inn ost og sukker og sett til side. 2. Smelt de resterende 4 ss smør i en liten kjele på middels varme. Legg 1 filoark på en flat overflate, og hold resten av filo dekket med et fuktig håndkle. Bruk en pastaaktig pensel og pensle filo med smeltet smør. Topp med andre filoark og pensle med smeltet smør. 3. Ordne halvparten av pæreblandingen langs en kort ende av phylloen, og la en 1-tommers kant i hver ende av pæreblandingen. Brett inn sidene og rull stramt til en stokk. Pensle det hele med smør. Overfør til en stor stekeplate med sømsiden ned og gjenta med gjenværende filo-, smør- og pæreblanding. Stek i 18 minutter eller til strudelene er gyldenbrune. 4. Avkjøl i 5 til 10 minutter. Overfør strudel til et skjærebrett og skjær hver i 12 stykker på en diagonal. Ha over på et serveringsfat og server varm.
Flere fruktfylte desserter
Vinterdessertoppskrifter: Crisps, smuldrer og terter
Dobbelt-skorpe krydder eplepai
Kanelpærepai
